“No estamos tan lejos de lo que sería un equilibrio histórico” entre el precio de exportación de la tonelada de carne vacuna y el de la hacienda para faena, aseguró Ricardo Reilly, representante de los productores por la Junta del INAC en la feria de Anuga 2019.
Consultado por esta relación, que en la actualidad, teniendo en cuenta que la relación histórica del novillo es de un valor de 0,93 del de la tonelada exportada, que daría unos US$ 3,90 el kilo carcasa, Reilly dijo que lo importante no son los números, sino las grandes tendencias. El productor asoció la situación actual a la de “un motor de alta potencia al que se le agrega el efecto del turbo”. La demanda de China ya era muy importante y creciente y a eso se le agregó el impacto sobre la necesidad de importación de proteína animal derivada de la escasez de producción doméstica por el impacto de la fiebre porcina africana. Más allá de esta coyuntura, estamos frente a un proceso histórico y estructural que es la demanda de China”, expresó.
