Un foco de preocupación en Anuga para el principal de frigorífico Pando, Eduardo Urgal, fue la presencia de las hamburguesas de origen vegetal. Los productos están siendo promovidos por los importadores líderes de carne vacuna a Europa. Es el caso de la firma holandesa Zandbergen Finest Meats, que es la representante de la marca estadounidense Beyond Meat en el viejo continente. Pero no es la única, otros importadores tradicionales y fuertes de carne vacuna también están incursionando en este terreno de hamburguesas elaboradas en base a productos vegetales.
Urgal comentó que los promotores manifiestan que este nuevo producto no va a complicar a la demanda por carne vacuna, porque el crecimiento en el consumo es mayor que el espacio que puede ocupar la hamburguesa o los embutidos de origen vegetal, pero las posibilidades son dos: o toman una porción del mercado o lo agrandan; “eso es lo que todavía no está claro”, indicó.
Pero lo que sí está claro es que “es una amenaza que a algunos de los jugadores del mercado les ha torcido el brazo, ya que están formando parte de ello”.
