La faena de novillos (todas las categorías) es 10% superior que el máximo (2018), 87 mil cabezas más, según un análisis presentado por el Instituto Plan Agropecuario, que contempla a finales de setiembre.
La faena de novillos adultos (6 y 8 dientes) está siendo inferior a la de años anteriores, 30% menos que 2018, en 154 mil cabezas.
La faena de novillos más jóvenes viene siendo muy superior a los años anteriores. La de novillos de 2 a 4 dientes es un 47% más que el pico de la serie mostrada (2015), casi 151.500 cabezas.
La faena de novillos diente de leche viene siendo un 70% más que el año 2020 (50 mil reses), año de mayor faena de la serie.
Actualmente el 63% de los novillos faenados es menor a 4 dientes y en 2010 era 45%.
La faena de vacas adultas en este año viene siendo un 7% más (70 mil cabezas) que el año de mayor faena.
La faena de vaquillonas en setiembre de este año viene siendo un 3% mayor al 2019 (anterior máximo), casi 7 mil reses más. Cambio en la composición de la faena, en cuanto a porcentaje de novillos y hembras (vacas y vaquillonas), en porcentaje.
La faena total (enero-setiembre 2021) es un 10% superior al máximo del período (2018), casi 170 mil cabezas más. Se viene registrando una faena compuesta por animales más jóvenes que en otros momentos, como muestra la siguiente tabla.
