China produjo 41,13 millones de toneladas de carne de cerdo en 2021, solo 3,3% menos que en 2019, de acuerdo con datos oficiales. El número se ubicó por encima de las expectativas del mercado.
La menor caída se habría dado por el incentivo para aumentar la producción determinado por la fuerte apreciación del producto. En el último trimestre de 2020 China habría producido 13 millones de toneladas de carne de cerdo, 21% por encima de los 10,74 millones del mismo período del año pasado y más de 50% superior a los 8,4 millones de toneladas del tercer trimestre de 2020.
Este fuerte impulso en la producción a fin de año no guarda relación con la tendencia de los precios de la carne de cerdo en China que, luego de bajar en la primera mitad del trimestre, volvieron a subir fuerte en la segunda mitad para ubicarse en niveles similares a los del recalentado mercado un año atrás.
