De acuerdo con los datos que aporta el Observatorio Granjero, de la Dirección General de la Granja (Digegra) y la Unidad Agroalimentaria Metropolitana (UAM), durante el 2025, continúa la escalada de precios del valor del huevo, tanto blanco como de color, a pesar de que, debido al aumento del dólar en la plaza local, tanto el maíz como la ración para ponedoras cedió en sus cotizaciones.
Durante la última semana, los precios del huevo blanco extra (63 a 68 gramos) se ubicaron en $ 3.500 el cajón de 30 docenas al mayorista, con impuestos incluidos, lo que marca un valor de $ 116,7 la docena. Si bien el valor se sostiene respecto a la referencia de la semana pasada, desde la primera semana de enero el valor del huevo se ha valorizado un 25%.
A pesar de esta suba, debido a la mejora del dólar, los precios del maíz (principal alimento para la producción de huevos y raciones) han descendido sus cotizaciones en pesos uruguayos. En la última semana, como en lo que va del año, el valor del cereal se mantiene en US$/t 235, sin embargo, cuando se lo traslada a pesos uruguayos, el kilo de maíz se ubica en $ 9,91, descendiendo un 1% en la semana y 3,9% en lo que va del año 2025.
