El mercado de ganado gordo mantiene la tendencia mostrada en las últimas semanas. Según las fuentes consultadas por Negocios Ganaderos, se mantiene la firmeza en los precios, al tiempo que ésta no está exenta de desvalorizaciones que siguen sin prisa pero sin pausa.
La realidad es que la oferta es escasa y cada vez menor, lo que viene reflejándose en el volumen de negocios cerrados durante los últimos días. Los fríos y heladas intensos se suceden uno tras otro, lo que provoca nuevos atrasos en verdeos y praderas, los cuales se esperaba para esta altura ya estuvieran produciendo buena cantidad de forraje.
También es cierto que, una vez que las temperaturas empiecen a ser más primaverales, los mejoramientos forrajeros moverán enseguida, de la misma forma que los animales volverán a ganar kilos rápidamente. Pero hasta que eso no suceda, no hay cómo hacer para que los animales ganen kilos y se vendan pesados. Los corrales siguen siendo la principal razón de la faena.
Los frigoríficos no muestran apuro, con algunos con negocios cerrados para cuota, que se encuentran comprados más largo y así regulan sus necesidades de entradas. En el caso de los no cuota pero que tienen necesidad de abastecerse de ganados, pagan lo que es necesario para poder asegurarse la materia prima.
En cuanto a la reposición, vuelve a darse la situación de criadores pretendiendo precios que a priori parecen fuera de mercado pero, sin embargo, se terminan cerrando negocios con los invernadores convalidándolos.
El novillo gordo cotiza en el eje de los US$ 4 por kilo carcasa, siendo las mejores referencias para esta categoría. En el caso de la vaca, se ubica en torno a US$ 3,80 y la vaquillona, sobre los US$ 3,90 si bien son los mejores valores a los que se consigue cerrar actualmente para negocios de ganados especiales. En el caso de ser pesados, de origen definido y con flete corto, se puede conseguir algún centavo adicional.
Ovinos
En cuanto a los ovinos, empieza a liberarse algo más de oferta, mientras que la industria demanda todas las categorías, sin mayores requisitos ni castigos por peso. El cordero pesado y el borrego se ubican en US$ 3,75 por kilo carcasa, mientras que el capón y la oveja alcanzan US$ 3,50.
