El peso medio de las carcasas de vacuno faenados en 2021 hizo una pausa en su trayectoria ascendente que comenzó en 2006. En promedio fue de 253,3 kilos, 5,4 kilos menos que en 2020. Por su parte, las carcasas de novillos promediaron 276,6 kilos, de acuerdo con información del INAC, 6 kilos menos que el pico de 2020.
La escalada de precios de los animales terminados, junto a precios de la reposición que no acompañaron, incentivaron a los invernadores a apurar la salida de hacienda a faena para comprar reposición a precios relativamente bajos.
