La Oficina de Estadísticas de Australia publicó las estadísticas oficiales de faena y producción para el tercer trimestre de 2023. La faena de ganado aumentó un 11% con respecto al segundo trimestre y un 23% con respecto al tercer trimestre del año pasado, hasta 1,91 millones de cabezas. Esto hace que la faena de ganado del tercer trimestre de 2023 sea la más alta desde el primer trimestre de 2020.
La faena de machos aumentó sustancialmente menos que la de hembras. La faena de machos aumentó un 8% desde el segundo trimestre hasta 974.000 cabezas, mientras que la de vientres aumentó un 13% hasta 936.000 cabezas. Esto significa que la tasa de sacrificio de hembras (TSF) aumentó al 49% en el trimestre y a poco más del 47% en lo que va del año. Esto significa que el stock de ganado ha entrado ahora en una fase de reducción.
El aumento en la faena se debió en gran medida al mayor abandono del ganado alimentado con pasto, que aumentó un 24% durante el trimestre a 1,29 millones de cabezas. Durante el mismo período, la faena de los corrales de engorde cayó un 10% a 689.000 cabezas, lo que significa que el ganado alimentado con pasto representó el 68% de la extracción total del trimestre, la mayor porción de la faena total desde 2015.
El peso de las canales de ganado cayó 1,1 kg respecto al trimestre de junio, hasta 309 kg. Esto se debería en parte al aumento del sacrificio de vacas y vaquillonas, junto con el mayor porcentaje de sacrificios alimentados con pasto.
El aumento de la faena ha impulsado un aumento interanual del 20% en la producción a 589.406 toneladas para el trimestre, el mayor trimestre desde el cuarto trimestre de 2019.
Durante el trimestre, las exportaciones de carne vacuna aumentaron un 20% interanual a 409.908 toneladas, mientras que el consumo interno aumentó un 7% a 179.498 toneladas. El volumen del mercado interno tiende a ser mucho más consistente que los volúmenes de exportación, lo que significa que el consumo de carne vacuna australiana en 2023 hasta la fecha es el más alto desde 2018.
Máximo desde 2024 para la faena de ovinos
La faena de cordero aumentó un 9% con respecto al último trimestre y un 20% con respecto al tercer trimestre de 2022, hasta 6,58 millones de cabezas, un récord. La faena de ovejas cayó un 18% respecto al último trimestre y aumentó un 35% desde el tercer trimestre de 2022 a 2,09 millones de cabezas. La faena combinada fue de 8,68 millones de cabezas, el mayor trimestre desde el cuarto trimestre de 2014.
