El valor del Novillo Tipo alcanzó un máximo histórico en diciembre de 2019 de US$ 1.362 por animales faenado, aunque habrá que ver si, luego de las renegociaciones de precios en muchas de las exportaciones a China, este indicador reflejará el valor medio al que finalmente se vendieron todos los productos en los que se descompone ese animal.
INAC dijo que el aumento del valor del Novillo Tipo se explica “por un aumento en el valor de los cortes de exportación y en el valor de las menudencias y subproductos, compensado parcialmente por una disminución de la canal al mercado interno”. Mientras tanto, el precio del cuero fresco se mantuvo estable.
Respecto a noviembre el Novillo Tipo aumentó US$ 48 por cabeza, a la vez que el valor de compra de esos animales disminuyó en US$ 34 a US$ 1.094 por novillo faenado. Por lo tanto, el Valor Agregado Industrial, que es la diferencia entre ambos, aumentó fuerte a US$ 268 por cabeza, US$ 82 más que en noviembre y US$ 19 por encima de diciembre de 2018.
Es lógico que el valor medio de compra de los animales refleje antes el cambio de tendencia en el mercado, dado que las exportaciones se hacen con plazos de entrega mucho más largos. Seguramente los embarques de diciembre están reflejando los precios a los que se vendió en noviembre o antes, cuando se tocaron los picos de precios de exportación a China. En tanto que el valor de compra del novillo son negocios que en general se cierran 7-10 días antes.
En pesos constantes el valor del Novillo Tipo es el más alto desde octubre de 2008, más de 11 años atrás.
