En 2024, la producción de carne vacuna en Australia aumentó y la expectativa es que en 2025 alcance el segundo nivel de producción más alto registrado, dijo la oficina del Departamento de Agricultura de Estados Unidos (USDA) en Canberra, Australia.
Estas son las primeras proyecciones del USDA para la producción y comercio de carne vacuna en Australia para 2025. USDA-Canberra agregó que “esta expansión prevista sigue a un importante punto de inflexión en 2024, con una producción estimada que aumentará un 14% respecto a 2023 y 34% respecto al mínimo de 2022.
La recuperación está impulsada por la fuerte demanda de Estados Unidos como consecuencia de la escasez de oferta interna, lo que convirtió a EEUU en el mayor mercado de exportación para la carne vacuna de Australia. Como resultado, se espera que las exportaciones de carne de vacuno establezcan un récord en 2025.
La fase de recomposición del rodeo australiano finalizó, pero la fuerte demanda de Estados Unidos ha llevado a una faena de hembras mayor de lo esperado para satisfacer las necesidades de exportación. Esto ha dado lugar a una ligera reducción del rebaño vacuno de Australia, una tendencia que se espera continúe hasta 2025.
USDA-Canberra prevé que la faena aumentará a 8,75 millones de cabezas, 200.000 más que la estimación revisada de 2024 de 8,55 millones de cabezas. De concretarse, esto situaría las cifras de matanza de 2025 solo 3,3% (297.000 cabezas) por debajo del pico más reciente de 2019, impulsado por la reducción de ganado relacionada con la sequía.
La proyección es que las exportaciones en 2025 aumenten a un récord de 1,855 millones de toneladas carcasa, un aumento de 20.000 toneladas con respecto a la estimación revisada al alza para 2024. El aumento previsto se debe principalmente a la proyección de mayor producción en 2025. Sin embargo, se prevé que parte del aumento de la producción contribuya a un crecimiento del consumo interno. Este crecimiento de la producción se basa en el aumento significativo de la matanza de ganado en 2024, tras la finalización de la fase de recomposición del rodeo.
