Las mejoras observadas en los precios a los que se concretaron los negocios de carne vacuna de principios de julio en adelante comenzaron a reflejarse en los precios medios de exportación de setiembre. De acuerdo con los datos de Aduanas, el valor medio en setiembre fue de US$ 6.133 por tonelada peso embarque, con un aumento de 5% respecto del promedio de agosto y 14% más que en setiembre de 2023.
La mejora refleja fundamentalmente el aumento en los precios a los que se cerraron los negocios con China a partir de julio. Siempre hay un delay entre la concreción del negocio y el embarque del producto que, en el caso de la mercadería congelada, puede ser de 4-6 semanas o más, dependiendo de lo vendida para adelante que esté la industria en cuestión. Las ventas de congelado sin hueso a China en setiembre se hicieron a un valor medio de US$/t 4.618, con un aumento mensual de 7%. El congelado con hueso embarcado a ese destino también subió de forma significativa.
Pero no solamente se dieron mejoras en los precios de venta a China. Los demás principales mercados de destino también aumentaron. El congelado sin hueso exportado a Estados Unidos se valorizó 5% mensual a US$/t 5.956 y los embarques del mismo producto a Israel subieron 4% mensual a 7.298. Además, el enfriado sin hueso exportado a la Unión Europea, que engloba tanto la venta dentro de la cuota Hilton como en la 481, de carne de animales terminados en corrales de engorde, subió un expresivo 15% a US$/t 12.769. Este salto se debió a que prácticamente no hubo embarques dentro de la cuota 481 —que incluye una mucho más amplia cantidad de cortes—, por lo que hay una elevada proporción de rump & loin Hilton, los cortes de mayor valor.
En definitiva, en setiembre comenzaron a reflejarse las mejoras en los precios internacionales que comenzaron a advertirse no solo en China, sino en otros de los principales destinos, caso de Europa e Israel, además de que Estados Unidos sigue con precios muy altos, fruto de la baja producción de carne magra en ese país.
La expectativa es que este escalón al alza en los precios se sostenga en lo que queda del año, pero no hay mayores probabilidades de que los precios sigan con una tendencia al alza muy significativa, al menos por el momento.
Mirando al mediano plazo, en 2025 con seguridad el valor medio de la tonelada de carne en el mercado internacional se ubicará un escalón por encima que en este año y eso debería reflejarse en el precio de la hacienda enviada a faena.
