La semana pasada Uruguay embarcó 165 toneladas para la cuota 481 que ingresará a la Unión Europea a partir del próximo 1º de julio y con ello, con seguridad, prácticamente completó los envíos para esa ventana, más allá de alguna carga puntual que pudiera llegar a ir por vía aérea o alguien que arriesgue a llegar en fechas en las que no es seguro que siga quedando cupo.
Teniendo en cuenta los envíos de las últimas semanas para la ventana del primer trimestre del ejercicio 2020/21, Uruguay envió unas 1.565 toneladas, prácticamente la mitad de las poco más de 3 mil que se habían enviado para el trimestre actual que comenzó el 1º de abril.
Estimando unos 80 kilos por animal en promedio, esas 1.450-1.500 toneladas de menos embarcadas para el próximo trimestre son unos 18-19 mil novillos y vaquillonas que los corrales no pudieron colocar dentro del cupo europeo.
Se abren distintas opciones para ese producto. Operadores del mercado comentaron que una de las empresas exportadoras salió al mercado a comprar unos 10 mil novillos de corral para ser faenados en julio, los que no tendrán como destino la cuota 481, dado que no rige la exigencia del mínimo de 100 días de corral. Fuentes del mercado aseguraron que el precio es de US$ 3,60 el kilo, con carcasas que deben ser de más de 260 kilos. Seguramente parte del remanente que quedó de la cuota tenga ahora este destino.
También está la opción de las faenas kosher con animales de corral que se están haciendo para Estados Unidos, actividad que se está desarrollando en dos plantas.
Otros optaron por estirar el engorde para la ventana de agosto, dado que se estaría asegurando un precio superior al spot para el ganado de corral (unos US$ 3,70 el kilo carcasa) que daría para compensar el sobrecosto de los días adicionales de encierro.
Otros, los menos, largaron los animales nuevamente al campo.
El mercado europeo está más firme en las últimas semanas. La recuperación de los precios, según explicó un importador, se debe a que la mercadería enfriada no es suficiente para acompañar la demanda actual para el verano europeo, que muestra señales de recuperación. El precio del rump & loin Hilton de Argentina, la referencia en ese mercado, recuperó buena parte del terreno perdido y esta semana se aproximaba a US$ 12.000 por tonelada.
Quizás lo más profundo del pozo ya haya quedado atrás para la carne enfriada, sea de corral o novillos especiales de pradera, para los que la demanda europea es sumamente trascendente en la definición de su precio.
