El mercado de haciendas gordas sigue prendido fuego, en una escalada frenética cada vez mayor. Lejos de calmarse, los valores mantienen la tónica ascendente y cada semana las referencias no hacen otra cosa que superarse.
Si hace un mes parecía todavía estar lejos de las referencias de 4 dólares para el novillo, las últimas semanas fueron dejando atrás los valores rápidamente, con una oferta cada vez más reducida. La realidad climática, favorable a la oferta, fue dejando paso al peso de los mercados cárnicos, con China como actor principal.
Ya hace un mes desde la feria del SIAL en Shanghai, cuando se cerraban negocios de carne por encima de las referencias de las semanas anteriores, al haberse vuelto un tema recurrente el problema de China para desarmar su rodeo porcino y sustituir esta carne por las otras carnes, vacuna incluído.
Por lo tanto, el clima benigno que acompañó a la ganadería desde la primavera pasada dejó que la oferta se fuese regulando y cerrando negocios, siendo siempre escasa para los volúmenes acostumbrados a faenar durante los últimos 9 meses. Una vez que los ganados empezaron a escasear, cada vez más, la industria casi nunca bajó su ritmo de faena y su avidez (que refleja la situación internacional) terminó siendo lo que siguió cinchando de los precios.
Reposición
La reposición muestra una primavera de precios difícil de igualar, con referencias para las categorías más jóvenes de reemplazo que va en ascenso todas las semanas. Mientras que en los negocios de pantallas virtuales lo precios solo suben, en los negocios en el campo, los criadores suelen pedir referencias superiores al mercado, lo que dificulta el cierre de negocios.
Gordo
En los últimos días algunas de las principales plantas empezaron a cerrar, dando licencia anual al personal mientras realizan tareas de mantenimiento al tiempo que otras, de menor escala, decidieron suspender faena imposibilitadas de seguir el ritmo de compras de las plantas más grandes.
Los negocios que se cierran actualmente son sobre ganados de todo tipo, pesados y faltones, lo importante es poder cubrir turnos de faena y ya, ni la calidad ni la terminación de los animales es relevante para poder concretar negocios con destino a frigorífico.
Pero si los ganados son pesados, con flete corto, bien terminados y, sobretodo, de volumen las referencias pagadas son mejores que el promedio en base al que se mueven los diferentes negocios.
Las fuentes consultadas por Negocios Ganaderos sostienen que cada lote tiene su propio valor y que es muy difícil reflejar los valores en promedios, por la sencilla razón que no habiendo casi ganados la misma dificultad se encuentra para poder establecer precios promedio.
Las entradas a planta, reflejan la necesidad por todas las categorías, pasando de 5 a 7 días de entrada, en promedio.
El novillo cotiza a US$ 3,95 el kilo carcasa. La vaca lo hace a US$ 3,70 mientras que la vaquillona consigue US$ 3,80.
Ovinos
En ovinos, la industria no consigue armar negocios de volumen, mientras que la oferta es virtual, comportamiento típico de esta época del año.
Existe dificultad para armar los embarques completando camiones, mientras que las plantas no muestran requisitos exigentes para poder confirmar negocios.
El cordero pesado cotiza a US$ 3,60 por kilo carcasa. El capón lo hace a US$ 3,35 mientras que la oveja consigue US$ 3,25.
