Ganadería
Se produjo una fuerte caída de la actividad de la industria frigorífica la semana pasada. INAC informó que en la semana al 9 de marzo ingresaron a planta 38.295 vacunos, más de 10 mil por debajo de la anterior y la menor cantidad desde la primera semana del año. La decisión de la industria de dejar de convalidar los precios a los que había llegado el mercado, además del cierre de varias plantas el viernes por la celebración del Día de la Mujer, motivaron la caída. En el caso de los dos principales grupos que operan en el país, Marfrig y Minerva, el viernes 8 solamente trabajaron en una de las cuatro plantas.
En la reunión del Consejo Directivo de la Federación Rural fue recibido el Ing. Agr. Romeo Volonté, gerente del Programa de erradicación de la mosca de la bichera, quien informó sobre los avances del programa, que tiene previsto iniciar la dispersión de moscas estériles en el último cuatrimestre del año. La situación actual plantea desafíos significativos debido a la incapacidad de Copeg para suministrar las moscas estériles necesarias.
Tras siete meses consecutivos de caídas, el índice de precios de la carne de la FAO registró en febrero un crecimiento del 1,8% sobre su valor de enero hasta situarse en 112,4 puntos. Esta cifra supone un 0,8% más que el valor registrado en febrero de 2023. Las cotizaciones de los precios internacionales de la carne de aves fueron las que más aumentaron, seguidas de las de la carne vacuna, sustentadas principalmente por un aumento de la demanda de los principales países importadores.
Brasil es, con holgura, el principal proveedor de carne vacuna al mercado internacional y su importancia sigue creciendo, por ahora. El país atraviesa por un intenso proceso de liquidación de existencias que genera una producción de carne récord y un excedente exportable que se proyecta también en niveles históricamente altos.
La oficina del Departamento de Agricultura de Estados Unidos (USDA) en Brasilia proyecta que Brasil exportará el equivalente a 2,95 millones de toneladas carcasa, 2% más que el año pasado. La oficina del USDA dijo que “en conversaciones con la industria, su plan es aumentar las exportaciones, a pesar de la evolución desfavorable de los precios”.
“El mercado del gordo tuvo un parate. La industria ya había dado muestras de alguna manera de frenar la suba de los precios y hoy está pagando 10-20 centavos por debajo por los animales de punta”, dijo el operador Carlos de Freitas. El intermediario indicó que de los US$ 3,80 por kg carcasa que se llegaron a pagar por los novillos especiales se pasó a un escalón de US$ 3,60, que ahora hay que ver si la oferta lo convalida. En el caso de la vaca, había algo más de interés por parte de la demanda con una referencia que se movía sobre un eje de US$ 3,20-3,30 por kg a la carne.
La creciente producción de carne vacuna en Australia se refleja en las exportaciones de febrero, que aumentaron más de 23.000 toneladas o 33% con respecto al mismo período del año pasado. Las exportaciones a todos los mercados alcanzaron las 93.834 toneladas, la mayor cifra para febrero desde el período de la sequía en 2019, y se suman a un buen comienzo de año en enero. En lo que va del año calendario, las exportaciones de carne bovina han alcanzado las 169.419 toneladas, casi 47.569 toneladas o 39% más que hace un año. El volumen a la mayoría de los grandes destinos de exportación creció el mes pasado, con un par de excepciones notables.
El mercado del ganado a faena subió otro escalón esta semana, pero hay señales del lado de la demanda en cuanto a que el fuerte salto de los precios de las tres últimas semanas está perdiendo ritmo.
Con evoluciones dispares en los distintos países de la región, el valor medio del ganado a faena se mantuvo estable. El Índice Faxcarne del Novillo Mercosur se mantuvo en US$ 3,25 el kilo carcasa.
En Brasil el boi gordo en los principales estados exportadores bajó 6 cents a US$ 2,86 el kilo carcasa, el valor más bajo desde la primera quincena de octubre.
El mercado de haciendas volvió a tonificarse y con fuerza durante la última semana. De acuerdo a los negocios reportados por la ACG en la semana del 25 de febrero al 2 de marzo, el novillo se comercializó a un valor promedio de US$ 3,61 por kg carcasa (+9 cents), la vaca gorda a US$ 3,28 (+9 cents), y la vaquillona a US$ 3,46 (+9 cents). “Continúa la buena demanda para todas las categorías. Disparidad de precios y entradas; diferenciación en valores por ganados especiales”, dijo la ACG en su comentario. El novillo especial de exportación avanzó 10 centavos a US$ 3,69, mientras que la vaca especial subió 9 cents a US$ 3,36 por kg a la carne.
La faena de vacunos creció por segunda semana consecutiva y se aproximó a las 50 mil cabezas. INAC informó que en la semana al 2 de marzo ingresaron a planta 49.072 vacunos, 2.724 más que en la anterior y creciendo por segunda semana consecutiva.
