El Ministerio de Ganadería, Agricultura y Pesca (MGAP), está llevando a cabo el proceso de desarrollo del Plan Nacional de Agricultura Familiar (PNAF) para nuestro país. La agricultura familiar, un pilar esencial en la producción de alimentos y la preservación de la cultura agropecuaria, se encuentra en el centro de esta iniciativa que busca fortalecer y orientar estratégicamente el desarrollo del sector en los próximos años.
El mercado de los vacunos a faena se mantiene ágil, con elevado nivel de faena y precios que gradualmente corrigen al alza. Dadas las excelentes condiciones forrajeras, las condiciones de los lotes que llegan a planta siguen siendo muy buenas.
Los precios del ganado a faena en el Mercosur se mantienen firmes. El Índice Faxcarne del Novillo Mercosur aumentó 4 cents en la semana a US$ 3,23 el kilo carcasa.
En Brasil el precio medio del boi gordo en los principales estados exportadores subió 3 cents a US$ 3,03 el kilo carcasa, el valor más alto desde fines de julio. La buena demanda del mercado interno es el principal argumento alcista.
Aunque el ritmo de ventas se moderó en los últimos días del mes, las exportaciones brasileñas de carne vacuna fueron récord para noviembre con 188 mil toneladas embarcadas, 1.800 tons más que en octubre y con un aumento anual de 40 mil toneladas. Además, superó el récord para noviembre que databa de 2020 con 168 mil toneladas. Con la excepción de julio, los otros cinco meses del último semestre se superaron las 180 mil toneladas mensuales.
Los mercados de carne de cerdo y de vacuno seguirán bajo presión en China en 2024, dijo Rabobank en su perspectiva global de proteína animal para el próximo año. La institución observa un mercado "bien abastecido" en China, "al menos en el primer semestre de 2024". Añadió que el lento consumo seguirá presionando el sistema de proteína animal en China durante 2024, aunque "las aves de corral están en mejor posición, con un crecimiento constante en la producción y el consumo".
El ingreso de capital promedio de las empresas ganaderas CREA durante el ejercicio 2022/23 llegó a US$/ha 77, una caída del 66% respecto al año anterior y 38% por debajo del promedio histórico. El indicador surgió de analizar 210 empresas con sistema de cría, ciclo, completo e invernada, y fue uno de los más bajos de la serie histórica de los últimos 23 años en moneda constante, en medio de una de las peores sequías de los últimos 50 años, una reducción de precios superior al 30% y una baja del dólar del 13%.
El mercado de hacienda volvió a tonificarse por segunda semana consecutiva. “Continuando el buen nivel de actividad, el mercado consolida un cambio de tendencia”, dijo la ACG en su comentario tras su reunión de precios de este lunes. Los consignatarios fijaron una referencia promedio de US$ 3,07 por kg carcasa por los novillos (+ 5 cents), de US$ 2,72 para la vaca gorda (+ 3 cents) y de US$ 2,93 (+ 3 cents) para la vaquillona para los negocios cerrados en la semana del 26 de noviembre al 2 de diciembre. El novillo especial de exportación avanzó 5 cents a US$ 3,11 por kg a la carne.
La faena de vacunos mantuvo un intenso ritmo la semana pasada. INAC informó que en la semana al 2 de diciembre ingresaron a planta 54.029 cabezas, algo más de 2 mil (-3,7%) por debajo de la anterior pero más de 12 mil por encima de la misma semana del año pasado.
Actualmente responsable del 40% del comercio mundial de carne vacuna, América del Sur debería avanzar otros 10 puntos porcentuales en cinco años, alcanzando el 50%, estimó el director general de Minerva Foods, Fernando Galletti de Queiroz. La empresa es el mayor frigorífico exportador de proteínas del continente. “El 50% del comercio mundial estará en nuestras manos en menos de cinco años, el mercado hoy es el 40%”, dijo el ejecutivo sobre Sudamérica durante el Minerva Day.
Los países más desarrollados del planeta deberán frenar su desmesurado consumo de carne como parte de un primer plan exhaustivo para adecuar la industria agroalimentaria mundial al Acuerdo de París en materia de cambio climático.
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