En conmemoración de los 35 años de relaciones diplomáticas entre la República Oriental del Uruguay y la República Popular China, el Dr. Luis Lacalle Pou obsequió al presidente Xi Jinping dos reproductores, uno Hereford y otro Angus; principales razas criadas en campos del Uruguay y base de las carnes de alta calidad que produce el país.
La misión oficial de Lacalle Pou por China permitió mejoras en el acceso al mercado para las carnes. Concretamente, se redujo la permanencia de los animales de la especie bovina y ovina en el último establecimiento previo a la faena de 90 a 46 días, y se habilitó la exportación de estómagos bovinos. “A pesar de que este abarca un conjunto de productos diversos, los mondongos y librillos son dos productos concretos que se benefician directamente de la apertura del mercado chino”, destacó el INAC.
Actualmente, Uruguay recibe precios promedio por exportaciones de mondongo y librillo que son inferiores a los que podrían recibirse en China. En el caso del mondongo, casi el 70% ingresa a China vía Hong Kong (canal gris). En lo que va del año han ingresado divisas por unos US$ 14 millones por esa menudencia.
“Pocos o nulos cambios”. Así resumía un operador del mercado de haciendas en Uruguay el panorama al promediar la semana. La industria mantiene cierta resistencia a convalidar valores por encima de los US$ 3 por kg carcasa por los mejores novillos y US$ 2,70 por la vaca gorda. Otro intermediario dijo que algún negocio puntual, y de volumen, podía lograr hasta US$ 3,05 por kg a la carne por novillos especiales, pero no era la regla general para el grueso de los pocos negocios que se han cerrado en los últimos días.
Una nueva devaluación aprobada por el gobierno argentino para los exportadores hizo caer fuerte la referencia en dólares del novillo de exportación en ese país y presionó a la baja al Novillo Mercosur. El Índice Faxcarne del Novillo Mercosur perdió 15 cents en la semana a US$ 3,10 el kilo carcasa.
En octubre ingresaron a China 224 mil toneladas de carne vacuna fresca, 30 mil tons menos que en el mismo mes del año anterior (-12%) y 21 mil por debajo del mes anterior, de acuerdo con datos del GACC. Además, es el tercer descenso consecutivo en el volumen mensual desde el pico histórico de 295 mil toneladas importadas en julio.
El mercado de haciendas cerró estable en la semana del 12 al 18 de noviembre y puso fin a una secuencia de ajuste bajista en el mercado de varias semanas. “Con faena que aún mantiene participación de ganados de corral, demanda uniforme, que se traduce en un bajo volumen de operaciones”, dijo la ACG en su comentario tras su reunión de precios de este lunes. La referencia promedio para el novillo se mantuvo sin cambios en US$ 3,01 por kg carcasa. Lo mismo pasó con la vaca gorda a US$ 2,66 y con la vaquillona a US$ 2,86. El novillo especial de exportación también quedó estable a US$ 3,04 por kg a la carne.
La faena de vacunos volvió a ser numerosa la semana pasada. INAC informó que ingresaron a planta 56.835 vacunos, unos 1.400 menos que en la anterior pero casi 15 mil por encima de igual período del año pasado. A su vez, es la quinta semana consecutiva con más de 50 mil vacunos procesados.
La composición de la faena continuó denotando una elevada participación de categorías que conforman la cuota 481. Los novillos fueron 28.278 (50% del total), las vaquillonas 7.734 y las vacas 19.654, solo 35% de la actividad industrial.
La Oficina de Estadísticas de Australia publicó las estadísticas oficiales de faena y producción para el tercer trimestre de 2023. La faena de ganado aumentó un 11% con respecto al segundo trimestre y un 23% con respecto al tercer trimestre del año pasado, hasta 1,91 millones de cabezas. Esto hace que la faena de ganado del tercer trimestre de 2023 sea la más alta desde el primer trimestre de 2020.
Shenzhen Agriculture Power, una megaempresa china que opera fundamentalmente en los mercados mayoristas, analiza la posibilidad de construir un megafrigorífico en el estado brasileño de Mato Grosso, el de mayor población ganadera, para exportar carne vacuna al gigante asiático, informó Comprerural.com.
En conversaciones con consignatarios y productores es común que indiquen que los animales que están llegando a planta son mucho más pesados que lo usual. Muchos productores, ante los bajos precios a los que han llegado los animales a faena, optaron por seguirles agregando kilos, más aún luego de la significativa mejora de las condiciones climáticas que hicieron explotar la producción de forraje esta primavera. Eso se está reflejando en los números, con pesos de carcasa récord en las últimas semanas.
“Usualmente vendo los novillos con 510-520 kilos en planta; el último lote pesó 610 kilos”, comentó a Informe Tardáguila un productor del litoral. A su vez, varios intermediarios señalan que son bastante comunes vacas que llegan a los frigoríficos con cerca de 550 kilos en pie.
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