Hubo tendencias dispares en los precios del ganado a faena en los países de la región, con algunos en baja (Brasil y Uruguay) y otros en alza (Paraguay y, fundamentalmente, Argentina). El Índice WBR del novillo Mercosur aumentó 1 cent en la semana a US$ 4,32 el kilo carcasa.
La faena de vacunos en noviembre comenzó a sentir la disminución de la oferta, con bajas en Brasil y Argentina, los dos principales productores de la región.
Tras un repunte previo, los precios de la hacienda para faena volvieron estabilizarse durante la última semana. De acuerdo a la reunión de precios de este lunes de la ACG, los negocios en la última semana cerrada el sábado 6 de diciembre pautaron valores promedio de US$ 5,14 por kg carcasa para el novillo (-1 cent), de US$ 4,75 para la vaca gorda (-3 cents) y de US$ 4,97 para la vaquillona (-3 cents).
La faena de vacunos sufrió una contracción de relativa significación. INAC informó que en la semana al 6 de diciembre se procesaron 45.884 vacunos, 10% menos que en la anterior, aunque 11% por encima del mismo período del año pasado.
La vicecanciller Valeria Csukasi es una de las diplomáticas de carrera más respetadas y valoradas por el sector privado. En una actividad de cierre de año organizada por INAC, la jerarca habló sobre el mentado TLC entre el Mercosur y la Unión Europea y de por qué el foco para 2026 está en avanzar con Indonesia y Vietnam.
Uruguay está desaprovechado hoy un potencial ingreso de alto valor para su carne vacuna y otros productos de origen agropecuario por no incursionar en el cada vez más influyente consumo de alimentos halal en el mundo. Así puede resumirse la presentación que realizó la Lic. Ana Laura DeLeon, experta en este rito durante el cierre y perspectivas 2025 que presentó el INAC este lunes.
Cuatro Grandes Campeones de la Expo Prado 2025 superaron la primera etapa de la competencia internacional: Champions of the World y en su versión femenina, Miss Champions of the World”, certámenes creados por PJ Budler, un productor sudafricano radicado en Texas, desde 20212, que ha jurado 108 razas en 51 países. La iniciativa reúne a los mejores ejemplares bovinos de cada país, seleccionados en las principales exposiciones de genética.
Este martes 9 de diciembre habrá una charla virtual sobre los atributos que hoy exige el mercado internacional. Participarán INAC y referentes de la industria frigorífica. Juan Pablo Pérez Frontini, presidente de Angus Uruguay, adelantó a Informe Tardáguila que el país debe avanzar hacia mediciones oficiales de marbling para consolidar su posicionamiento como “país boutique”.
Los ingresos por exportaciones alcanzan nuevamente niveles máximos históricos, con una distribución equilibrada entre los principales mercados de destino. Se estima que los ingresos totales por exportaciones del sector cárnico (carne + ganado en pie) en 2025 rondarán los US$ 3.728 millones, un máximo histórico.
En un contexto donde la región redefine su política sanitaria frente a la fiebre aftosa, Uruguay se prepara para dar un paso estratégico: incorporarse al Banco Regional de Vacunas (BANVACO), una iniciativa que integran Brasil, Paraguay, Ecuador y Bolivia, y que actualmente se encuentra en proceso de reestructuración técnica y financiera.
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