La Comisión Europea aprobó una nueva Estrategia Ganadera que marca un cambio de enfoque respecto a la última década al reconocer a la producción pecuaria como un sector estratégico para la seguridad alimentaria, la competitividad y el desarrollo de las zonas rurales.
En la primera mitad del año, la Argentina ejecutó 53.196 toneladas de las cuotas de carne para Estados Unidos, por US$ 445 millones, de acuerdo con información oficial del gobierno argentino. Así, envió el 53% del cupo total (100.000 toneladas, sumando a las tradicionales 20.000 anuales, las 80.000 extra para 2026, repartidas en cuatro tramos iguales no acumulables, por el criterio de primero llegado, primero servido).
El precio más alto de la historia para los novillos especiales de pradera se alcanzó a fines de febrero, cuando se llegó a una referencia de US$ 5,70 el kilo carcasa, que se volvió a alcanzar tres meses después, a fines de mayo. Ahora el mercado está firme y con valores en alza que vuelven a ubicarse en ese nivel récord.
El valor medio del ganado a faena en los países del Mercosur dejó atrás tres semanas consecutivas de descenso como consecuencia de la valorización del tipo de cambio en Brasil que hizo subir la referencia expresada en dólares.
Los valores de la hacienda aceleraron su ritmo de suba durante la segunda semana de julio, tras una racha de relativa estabilidad durante el último mes. “Continúa el buen nivel de faena con un mercado más dinámico y firme”, dijo la ACG en su comentario de este lunes.
La faena creció la semana pasada y fue la más numerosa en ocho semanas, desde mediados de mayo, cuando se estaba terminando con la producción para la última ventana de la cuota 481.
La fase de retención de vientres comienza a consolidarse en el principal estado ganadero de Brasil. En Mato Grosso, la faena de hembras cayó 8% interanual en el segundo trimestre, un claro síntoma de recomposición del rodeo.
Alejandro Zugarramurdi dijo que el mercado del ganado gordo retomó la firmeza tras el cambio de ejercicio, con entradas más cortas y un mayor interés de la industria. En la reposición, señaló que el negocio para corrales sigue siendo el más difícil de cerrar, mientras que aumenta la atención por la garrapata en las zonas libres.
El ciclo ganadero en los países del Mercosur se alineó y está ingresando en una fase de recomposición del rodeo que determinará una disminución de la oferta de animales a faena, lo que tenderá a mantener un mercado firme.
El tema del dressing en la industria frigorífica (lo que se quita de la res entre la tercera y cuarta balanza) había dejado de ser noticia desde 2017, cuando comenzó a regir la reglamentación de qué se puede sacar y qué no.
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