Luego de haber tocado un mínimo en el año desde principios de enero, la faena vacuna se recuperó en la segunda semana de marzo. De acuerdo a los datos que divulgó el INAC, en la semana al 14 de marzo se procesaron 41.039 cabezas, un aumento de 11% versus siete días atrás (+4.184).
El indicador Novillo Tipo 2.0, elaborado por el Instituto Nacional de Carnes (INAC), volvió subir en febrero de 2026 y alcanzó US$ 1.932 por cabeza, el valor más alto desde que se realiza este indicador. Sin embargo, pese al nuevo máximo en dólares, el indicador genera hoy menos ingresos en pesos uruguayos que el récord anterior registrado en 2022.
Las exportaciones de carne vacuna de Argentina alcanzarían unas 800 mil toneladas peso carcasa en 2026, de acuerdo con las proyecciones del USDA-Buenos Aires. Aunque la faena se reduciría a unos 13 millones de bovinos —unas 600 mil cabezas menos que en 2025—, el impacto sobre la producción sería parcialmente compensado por un aumento significativo en el peso promedio de las carcasas.
La ganadería de carne en Brasil atraviesa un proceso de transformación basado en mejoras de productividad y uso más eficiente de la tierra. En las últimas dos décadas, la superficie destinada a pasturas cayó 11,3%, pero la producción por hectárea casi se duplicó, pasando de 36,2 kg a 65,8 kg carcasa por hectárea al año, según datos de la Asociación Brasileña de las Industrias Exportadoras de Carnes (Abiec).
Gastón Scayola, presidente del INAC, destacó la reapertura del frigorífico Florida pero advirtió sobre el desafío estructural de aumentar la producción de ganado para sostener la actividad industrial.
El frigorífico Florida reabrió sus puertas este viernes bajo la gestión del grupo Saturno. En la inauguración participaron el presidente Yamandú Orsi, el intendente de Florida, Carlos Enciso, y autoridades del gobierno nacional. El empresario Luis Avero aseguró que el proyecto busca consolidarse en el mercado interno y avanzar luego hacia la exportación.
El mercado del ganado a faena estaba muy recalentado, como lo demuestra el hecho de que el precio medio del novillo comprado por los frigoríficos superó en la mayoría de las semanas del primer bimestre del año al valor medio de la tonelada exportada.
El consignatario analizó el ajuste del mercado del ganado gordo —con novillos en torno a US$/kg 5,50 tras la presión de la industria— y el balance del primer día del remate de Lote 21, donde los terneros se mantuvieron firmes y las terneras sorprendieron por su demanda.
Los datos del segundo mes del año dan cuenta de exportaciones a China por 103.549 mil toneladas, unas 16 mil menos que en enero y 83 mil por debajo de los picos de setiembre y octubre pasados.
El conflicto en la zona del Golfo y Oriente Medio comienza a generar incertidumbre sobre la carne vacuna y ovina que ya se encuentra en tránsito hacia la región. Los ataques de Irán a barcos comerciales este miércoles agravan aún más la situación.
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