Ganadería
“Con entradas ágiles y escasa oferta, se interrumpe la tendencia a la baja” del mercado de haciendas, dijo la ACG en su comentario tras su reunión de precios de este lunes 7 de octubre. Los intermediarios fijaron una referencia promedio de US$ 3,84 por kg carcasa para los novillos (+ 1 cent), de US$ 3,59 para la vaca gorda (+1 cent) y de US$ 3,79 para la vaquillona (+2 cents) para la semana cerrada al 5 de octubre. El novillo especial de exportación quedó con una referencia estable de US$ 3,89 por kg a la carne, al igual que las vacas especiales (US$ 3,66).
Luego del descenso a menos de 35 mil de la semana anterior, la faena de vacunos retornó al entorno de las 39 mil cabezas en donde se había ubicado en las dos previas. INAC informó que en la semana al 5 de octubre se procesaron 39.268 vacunos, 11% más que en la anterior (3.863 cabezas), pero casi 10 mil menos (-20%) que en la misma semana de 2023.
El gigante de la comida rápida ha demandado a Cargill, JBS, Tyson y otros en EEUU, alegando que conspiraron para limitar la producción y aumentar el costo de la carne vacuna. McDonald’s está demandando a un grupo de proveedores de carne vacuna, acusándolos de utilizar una variedad de métodos para aumentar el precio de la carne vacuna durante varios años.
Las exportaciones mensuales de carne vacuna australiana en septiembre continuaron a un ritmo rápido, alcanzando 114.046 toneladas. El volumen fue 6% menor que el mes anterior (tanto julio como agosto fueron inusualmente altos por diversas razones), pero septiembre fue 16% mayor que en el mismo período del año pasado.
La inauguración de la 116ª Edición de la Expo Salto contó con la presencia del ministro de Ganadería, Agricultura y Pesca, Ing. Agr. Fernando Mattos, el presidente del Instituto Nacional de Carnes, Conrado Ferber, el vicepresidente de la Federación Rural, Dr. Emilio Mangarelli y el Coordinador de Cultura de la Intendencia de Salto, Pablo Ferreira Pintos, entre otras autoridades departamentales y nacionales.
Pablo Durán y José Luis Savio resaltaron la calidad mostrada por la raza Aberdeen Angus en la pista de jura en la mañana de este sábado en la Expo Salto, donde se destacaron ejemplares de las cabañas salteñas Bayucuá y La Magdalena de Los Tordos.
Durán explicó que había "pocos toros, pero muy buenos, lo que no deja de sorprender cómo viene mejorando en cantidad y calidad la raza, lo cual no es fácil y habla muy bien de la sociedad que está haciendo bien las cosas".
Las cabañas Santa María de Arapey, de Alejandra Parietti, y Ñu Porá, de Carlos y Natalia Parietti, presentaron los mejores animales de pedigrí en la categoría Polled Hereford de la Expo Salto. El jurado estuvo compuesto por el doctor Santiago Bordaberry y su hija, María Emilia.
En la pista de la raza Brangus de la Expo Salto, el Gran Campeón de la muestra que presentado por la cabaña Cangué de la familia Morales, en jura que estuvo a cargo de los criadores José Luis Savio y Pablo Durán.
Las mejoras observadas en los precios a los que se concretaron los negocios de carne vacuna de principios de julio en adelante comenzaron a reflejarse en los precios medios de exportación de setiembre. De acuerdo con los datos de Aduanas, el valor medio en setiembre fue de US$ 6.133 por tonelada peso embarque, con un aumento de 5% respecto del promedio de agosto y 14% más que en setiembre de 2023.
El mercado de haciendas insinúa haber encontrado un equilibrio durante la última semana, luego de una fuerte presión de la industria para reducir los valores de compra de la materia prima. “Hoy se aprecia un poco más de interés por parte de la industria. A mi juicio, la baja paró, e incluso se puede conseguir algún centavo adicional por ganados bien terminados”, dijo a Informe Tardáguila el operador Juan Vera. El intermediario manejó referencias para ganados pesados de US$ 3,80 por kg carcasa para los novillos, de US$ 3,60 para la vaca gorda y de US$ 3,70 para las vaquillonas. Las entradas están cortas, máximo una semana para el grueso de los frigoríficos.
