Ganadería
El presidente de la Sociedad de Criadores de Hereford, Felipe Bove, contó los detalles de un proyecto de vanguardia en la región sobre la medición de metano en la ganadería, con el objetivo de contrarrestar estudios negativos desde Europa
En el transcurso del 2020, el precio de la carne vacuna registró una disminución de 2,89%, como consecuencia de la reducción de precio en la mayoría de los cortes, principalmente en el asado de tira (-15,16%) y falda (-6,94%).
Por su parte, el precio de la carne aviar registró una baja de 0,34% y el de la porcina aumentó en promedio 9,86%. En el mes de noviembre se destaca una disminución de 0,28% respecto al mes anterior, en el precio de la carne vacuna.
El índice Faxcarne del Novillo Mercosur subió 6 centavos esta semana a US$ 3,25 el kilo carcasa, el nivel más alto del año, impulsado por una nueva valorización del real y por las significativas subas de los precios en Argentina y Uruguay.
Brasil exportó 95.411 toneladas de carne vacuna congelada a China en noviembre, un récord mensual en las colocaciones en su principal destino. China llevó el 63% del congelado exportado por Brasil el mes pasado.
Además del volumen creciente, el valor medio de exportación también aumentó. Promedió US$/t 4.620, US$ 209 más que en octubre y el valor medio mensual más alto desde junio.
El gobierno de la República Oriental del Uruguay comunica en referencia a los recientes hechos divulgados por fuentes oficiosas respecto a la presunta contaminación con Covid-19, detectada en el empaquetado de carne bovina congelada procedente de Uruguay en la República Popular China, lo siguiente:
En primer lugar, se desea remarcar que el Uruguay se encuentra sumamente comprometido en garantizar la inocuidad, la trazabilidad y los controles sanitarios en toda la cadena productiva del país, cuestión que le ha valido el reconocimiento internacional como proveedor de productos confiables y de calidad para el mundo.
El Ministerio de Ganadería, Agricultura y Pesca (MGAP), resolvió en las últimas horas de este lunes declarar emergencia agropecuaria en varios departamentos del país.
Este lunes, tras la reunión de precios de la Asociación de Consignatarios de Ganado realizada en formato virtual, se concretó un aumento en las referencias del ganado gordo con destino a faena.
El novillo gordo especial promedió allí US$ 2,98, quedando muy cerquita de la referencia de US$ 3 por kilo, algo que seguramente se afiance esta semana. El novillo de abasto se quedó situado en US$ 2,95.
La faena cayó por segunda semana consecutiva y quedó por debajo de las 50 mil cabezas por primera vez en las últimas cuatro semanas. INAC informó que en la semana al 5 de diciembre ingresaron a planta 49.055 vacunos, con un descenso semanal de 2.672 cabezas (-5,2%) pero todavía 4% por encima de la misma semana del año pasado.
En un evento virtual que contó con la participación de referentes nacionales e internacionales del rubro, el Instituto Nacional de Investigación Agropecuaria (INIA) y la Universidad de Colorado (CSU por su sigla en inglés) de Estados Unidos renovaron el convenio de cooperación que mantienen vinculado al sector cárnico.
Esta alianza permitirá continuar avanzando bilateralmente en innovación y agregado de valor para el rubro de la carne en aspectos relacionados con la calidad intrínseca del producto y de los procesos (inocuidad, impacto en la salud humana, bienestar animal y medioambiente).
INIA y CSU tienen una larga trayectoria de cooperación que comenzó con la firma del primer acuerdo en el año 2001 y que se mantuvo de manera ininterrumpida hasta la fecha.
Con una oferta de 20.852 vacunos y 6.617 ovinos, con la venta 228 finaliza el año de remates de Plazarural. La venta tendrá lugar los días jueves 10 y viernes 11, en ambos casos a partir de la hora 9, y con desarrollo 100% virtual. Como ya es norma, será transmitido por canales de cable e internet, y los interesados podrán operar a través del teléfono 0800.8122 o de los números de cada escritorio que aparecerán en la pantalla en cada lote. Tras una situación de déficit hídrico, llegaron las lluvias a buena parte del país, algunas anunciadas y otras por sorpresa, y lo que ha permitido avizorar el cierre de la primavera en forma más auspiciosa que en su arranque, teniendo en cuenta, además, que hay algunas otras precipitaciones previstas durante los días del remate.