Ganadería
La debilidad del real volvió a impactar sobre el valor medio del ganado a faena en la región. El Índice Faxcarne del Novillo Mercosur bajó 2 cents en la semana a US$ 3,02 el kilo carcasa, con bajas en Brasil parcialmente compensadas por una nueva suba en Argentina.
Las exportaciones de carne bovina refrigerada y congelada en junio de Argentina totalizaron 57.100 toneladas peso producto (79.377 toneladas res con hueso), por US$ 211 millones, de acuerdo con datos del INDEC. Este volumen representa un crecimiento intermensual de 2,1%, y de 11% en la comparación interanual. En valor, en cambio, hay una caída de 6,6% respecto del mes previo y de 4,5% respecto de junio de 2023.
Tras haber evolucionado durante los primeros cinco meses del año en niveles tope, los stocks de carne vacuna importada se contrajeron en junio.
“Con demanda que comienza la faena de cuota proponiendo menores valores, que no fueron convalidados por la oferta, el mercado mantiene la estabilidad”, dijo la ACG este lunes tras su reunión de precios. Los consignatarios fijaron una referencia promedio para el novillo gordo de US$ 3,89 por kg carcasa para la semana del 14 al 20 de julio, un avance de 1 centavo respecto a siete días atrás. En tanto, los valores para la vaca gorda de US$ 3,62 por kg a la carne y de US$ 3,79 para la vaquillona se mantuvieron sin cambios durante la pasada semana. El novillo especial de exportación también quedó estable en US$ 3,94 por kg a la carne en promedio, al igual que la vaca especial en US$ 3,71.
La faena de vacunos en la semana al 20 de julio se mantuvo por tercera semana consecutiva por debajo de las 35 mil cabezas. INAC informó que ingresaron a planta 33.952 animales, cerca de 500 por encima de la anterior y 685 menos que en la misma del año pasado. El nivel de actividad se vio afectado tanto por la escasez de oferta como por el feriado no laborable del 18 de julio.
El Ministerio de Ganadería, Agricultura y Pesca (MGAP) presentó en la jornada de ayer el “Plan Piloto de Guías Digitales de Propiedad y Tránsito de Semovientes”, que convoca a los productores a inscribirse y participar de esta primera fase. El Ing. Agr. Gabriel Osorio, director del SNIG, explicó los requisitos para formar parte y cómo está pensado el funcionamiento de la misma.
La cantidad de vacunos al 30 de junio pasado —dato que se dará a conocer oficialmente en las próximas semanas— se estima en unos 11,25 millones de cabezas, unos 400 mil animales menos que en el mismo día del año anterior.
“La cancha del gordo está dividida en dos: los que tienen ganados especiales y los que se están quedando sin comida”, dijo a Informe Tardáguila el consignatario Joaquín González. El operador consideró que la estrategia de la industria para ponerle “cierto freno” a los precios pasará por adelantar, en lo posible, la faena de ganado para la próxima venta de faena cuota 481.
Las exportaciones de carne vacuna del Mercosur alcanzarán un récord este año y el próximo se contraerán debido a una menor producción de carne y al previsto aumento en el consumo doméstico en algunos países.
El valor del Novillo Tipo 2.0 en junio bajó US$ 43 (2,8%) por cabeza respecto a mayo, informó el INAC. El Novillo Tipo es una estimación del valor al que se venden en el mes todos los productos en los que se descompone un novillo de razas británicas y sus cruzas, con 520 kilos en pie y rendimiento al gancho de 54%.
