La producción de carne vacuna australiana ha seguido disminuyendo desde el trimestre de marzo de 2020, totalizando 443.476 toneladas peso canal para el mismo período de 2021. De manera similar, la faena de ganado adulto ha disminuido cada trimestre desde hace un año, actualmente totalizando 1,413 millones de cabezas para el trimestre a marzo.
Las favorables expectativas de recuperación de la economía mundial en la medida que la pandemia vaya quedando atrás sigue presionando al alza el precio del petróleo. El barril Brent, la referencia utilizada en Uruguay, superó los US$ 70 por barril, nítidamente por encima de los US$ 55 a los que comenzó el año.
En reunión de la OPEP+ se mantuvo la decisión de aumentar el ritmo de extracción en julio, pero no hubo señales en cuanto a que se decidan recuperaciones adicionales hasta abril de 2022, lo que presionó al crudo al alza.
Por Yonnatan Santos Preste
La Expo Prado 2021 comienza a tomar color en cuanto a los detalles de la organización.
El Frigorífico BPU, que dejó de faenar la semana pasada por quedar suspendido a China por un problema de etiquetado, retoma hoy martes las faenas aunque será a un ritmo lento y con aumento paulatino.
Este lunes a la noche, tras la reunión semanal de la Asociación de Consignatarios de Ganado (ACG), se conocieron las nuevas referencias de precios de haciendas.
Según se publicó, en base a los negocios de la última semana, el precio para el novillo gordo especial de exportación cotiza a US$ 3,98; mientras que el de abasto cotiza a US$ 3,96.
Se produjo un descenso brusco en la cantidad de vacunos faenados. De acuerdo con lo informado por el INAC, en la semana al 29 de mayo ingresaron a planta 45.005 animales, una caída de 10.707 (-16,2%) respecto a la anterior, aunque casi 6 mil por encima del mismo período del año pasado.
El descenso se dio fundamentalmente porque el viernes fue feriado no laborable en el sector por tratarse del Día del trabajador de la industria cárnica. A eso se sumó la paralización de la actividad de NH-BPU. Nueve de las 10 principales redujeron su faena en la comparación semanal, acumulando entre ellas una caída de casi 6 mil cabezas. Las más activas fueron Las Piedras (4.301) y dos de Athena Foods, Pulsa (4.046) y Canelones (3.766). El grupo Marfrig, en cuatro plantas, mató 11.428 animales, en tanto que Athena Foods en tres procesó 11.332; en ambos casos el descenso semanal es de algo más de 2.300 cabezas.
El USDA dio a conocer perspectivas del sector de la carne de cerdo en China en base a representantes de la industria y del gobierno que participaron de la conferencia en este país sobre la Alimentación Animal. La visión de los representantes del gobierno es más optimista que la de los privados.
La epidemia de peste porcina africana (PPA) ha recrudecido fundamentalmente en las regiones nórdicas de China. Se informó de descensos en las poblaciones de cerdas de 40% y 50% en las provincias de Henan y Shandong, respectivamente. Por su parte, los recientes descensos en los precios de la carne de cerdo fueron atribuidos a la decisión de los productores de anticipar ventas para minimizar los riesgos de que la epidemia ingrese en sus granjas. Esto se deduce por el peso de venta de los animales, que es inferior al óptimo. En otras regiones del país el impacto del rebrote de PPA es menor.
El Ministerio de Agricultura, Ganadería y Pesca de Argentina, suspendió las operaciones de 12 empresas exportadoras de carne e intimó a otras cinco firmas a presentar documentación respaldatoria de las operaciones.
La medida forma parte de las acciones que está llevando adelante el Gobierno nacional para ordenar al sector y optimizar el control, en busca de maniobras de subfacturación.
Hay que recordar que el 19 de mayo el Ejecutivo suspendió todas las exportaciones de carne vacuna por 30 días, con el doble fin de reducir la evasión y a la vez lograr un mayor abastecimiento al mercado interno a mejores precios.
Esto generó la escalada de un conflicto con las principales entidades agropecuarias, que declararon un cese de comercialización por nueve días, plazo que venció el pasado viernes.
En el marco del Día Nacional de la Carne que se celebra el 29 de mayo, la Unión de Vendedores de Carne (UVC) invitó el viernes a una degustación con protocolo sanitario de restaurante en su sede para celebrar esta fecha en la que estuvieron presentes el presidente del INAC, Fernando Mattos, e integrantes del Ministerio de Ganadería, Agricultura y Pesca.
En la oportunidad, las autoridades se refirieron a la situación actual del mercado cárnico tanto local como regional en esta época de pandemia. En ese sentido, el presidente de la UVC, Alfonso Fontenla, expresó que el objetivo es continuar dándole lo mejor al consumidor.
El consorcio de rematadores Pantalla Uruguay realizó en los últimos días su remate 238, que incluía la 8ª edición de la Ganadera Angus y que dejó nuevas referencias para el mercado, tras tres días de excelente nivel de comercialización.
Para muestras sobra un botón, ya que el día viernes no sólo fueron altos los niveles de colocación, sino que los precios acompañaron la agilidad en las ventas.
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