Ganadería
La faena de vacunos evoluciona muy por debajo del año pasado, con un fuerte descenso de los animales que llegan desde las pasturas, parcialmente compensado por un crecimiento de la oferta desde corrales de engorde.
Según datos del INAC, en el año al 22 de agosto la industria frigorífica procesó 1,21 millones de animales, un descenso de 18,4% respecto al mismo período de 2019. Son 274 mil animales menos.
Otra semana a la baja, esa fue nuevamente la tendencia del ganado con destino a faena.
En estos días la tónica es menos acentuada, pero sumando a las últimas 4 semanas, son varios los centavos que han perdido las diferentes categorías.
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Lucía Zerbino, una de las principales de San José del Yaguarí, analizó para Tardáguila Agromercados el año 2020, la preparación para el remate anual y la Expo Prado, en su 115ª edición.
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Rodrigo Fernández, principal de Frigorífico Modelo, analizó las perspectivas de la zafra de toros, adelantó la apuesta en Expo Prado y se refirió a la posible brecha que se puede generar en la zafra de toros que inicia en pocas semanas.
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Diego Albanell, uno de los directores de cabaña El Yunque, del departamento de Cerro Largo, analizó para Tardáguila Agromercados, cómo se prepararon los animales para esta edición de Expo Prado y la zafra de reproductores, en un año en el que tuvieron que enfrentar y convivir con una larga sequía, que frenó recién en el mes de mayo.
¿Cómo les afectó la sequía de este año?
Fue un año complicado en cuanto al clima, con meses como febrero, marzo y abril que nos tuvieron muy apretados con la escasez de agua y justamente fue en los momentos de siembra, cuando implantamos los verdeos y las mejoras y la verdad que complicó bastante.
Lo positivo, dentro de todo, es que la seca no fue pareja en todo el país y eso permitió que los valores de los ganados se sostuvieran y se pudo ir sacando ganado de los campos para ajustar la carga.
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Fernando Alfonso, de Las Anitas, contó cómo se prepara una de las cabañas Hereford más laureadas en los últimos años
Fernando Alfonso, uno de los principales de cabaña Las Anitas, en diálogo con Negocios Rurales se refirió a la genética, la inversión en toros de calidad, la apuesta en una Expo Prado diferente y a los desafíos que enfrenta una de las cabañas de punta al momento de instalarse una sequía que se extendió durante varios meses de este año.
La producción y la exportación de carne vacuna de Brasil serán récord en 2021, de acuerdo con las primeras proyecciones del Departamento de Agricultura de Estados Unidos (USDA).
El principal exportador mundial de esta proteína producirá 10,51 millones de toneladas peso carcasa el año próximo, un aumento anual de 410 mil toneladas (4%), de la mano de una mejora de la demanda exterior y doméstica, junto con un aumento en el peso medio de las carcasas y una mayor cantidad de animales terminados en corrales de engorde. Además, el USDA expresa que hay un impacto positivo en la producción por los programas de créditos a tasas subsidiadas, estimados en unos US$ 1.100 millones.
Mañana viernes 28 de agosto tendrá lugar la venta 219 de Pantalla Uruguay, que cuenta con una oferta de 8.000 vacunos.
Las ventas vuelven a ser en formato virtual desde la Rural del Prado, aunque en esta ocasión las ventas serán desde el galpón de ventas, con transmisión por Tv Cable e Internet para todo el país.
Las exportaciones uruguayas dentro de la cuota Hilton para el ejercicio 2020/21, que comenzó el 1º de julio, avanzan a paso acelerado. En poco más de un mes y medio se embarcó 25% del cupo, por lo que, si se mantuviese el ritmo —algo que no va a pasar— se estaría completando en algo así como siete meses.
De acuerdo con datos del INAC, en el ejercicio hasta el 21 de agosto Uruguay exportó 1.592 toneladas dentro de la cuota Hilton. Ese volumen no solo es 58% superior al mismo plazo de 2019/20, sino que representa una cuarta parte de la cuota total, de 6.376 toneladas. El valor medio FOB dentro de este contingente es de US$/t 9.892, con una baja anual de 10,8%.
En la última semana volvió a bajar la referencia principal del ganado gordo con destino a faena, según se desprendió de la última reunión semanal de la Asociación de Consignatarios de Ganado, que en este caso se realizó de forma remota.
Según este encuentro, en la última semana la referencia del novillo gordo especial de exportación perdió US$ 2 centavos en promedio respecto a una semana atrás. El precio quedó en US$ 3,39. Mientras tanto, el especial de abasto perdió US$ 5 centavos, lo que lo dejó en US$ 3,37.
En cuanto a la vaca gorda, la referencia es de US$ 3,20 (- US$ 4 centavos) y la vaquillona en US$ 3,32 (- US$ 3 centavos).
