Ganadería
Los mercados de carne de cerdo y de vacuno seguirán bajo presión en China en 2024, dijo Rabobank en su perspectiva global de proteína animal para el próximo año. La institución observa un mercado "bien abastecido" en China, "al menos en el primer semestre de 2024". Añadió que el lento consumo seguirá presionando el sistema de proteína animal en China durante 2024, aunque "las aves de corral están en mejor posición, con un crecimiento constante en la producción y el consumo".
El ingreso de capital promedio de las empresas ganaderas CREA durante el ejercicio 2022/23 llegó a US$/ha 77, una caída del 66% respecto al año anterior y 38% por debajo del promedio histórico. El indicador surgió de analizar 210 empresas con sistema de cría, ciclo, completo e invernada, y fue uno de los más bajos de la serie histórica de los últimos 23 años en moneda constante, en medio de una de las peores sequías de los últimos 50 años, una reducción de precios superior al 30% y una baja del dólar del 13%.
El mercado de hacienda volvió a tonificarse por segunda semana consecutiva. “Continuando el buen nivel de actividad, el mercado consolida un cambio de tendencia”, dijo la ACG en su comentario tras su reunión de precios de este lunes. Los consignatarios fijaron una referencia promedio de US$ 3,07 por kg carcasa por los novillos (+ 5 cents), de US$ 2,72 para la vaca gorda (+ 3 cents) y de US$ 2,93 (+ 3 cents) para la vaquillona para los negocios cerrados en la semana del 26 de noviembre al 2 de diciembre. El novillo especial de exportación avanzó 5 cents a US$ 3,11 por kg a la carne.
La faena de vacunos mantuvo un intenso ritmo la semana pasada. INAC informó que en la semana al 2 de diciembre ingresaron a planta 54.029 cabezas, algo más de 2 mil (-3,7%) por debajo de la anterior pero más de 12 mil por encima de la misma semana del año pasado.
Actualmente responsable del 40% del comercio mundial de carne vacuna, América del Sur debería avanzar otros 10 puntos porcentuales en cinco años, alcanzando el 50%, estimó el director general de Minerva Foods, Fernando Galletti de Queiroz. La empresa es el mayor frigorífico exportador de proteínas del continente. “El 50% del comercio mundial estará en nuestras manos en menos de cinco años, el mercado hoy es el 40%”, dijo el ejecutivo sobre Sudamérica durante el Minerva Day.
Los países más desarrollados del planeta deberán frenar su desmesurado consumo de carne como parte de un primer plan exhaustivo para adecuar la industria agroalimentaria mundial al Acuerdo de París en materia de cambio climático.
La faena de vacunos en las últimas semanas ha sido muy elevada. En noviembre la actividad fue récord para ese mes, dato que se conocerá el próximo lunes. Hay algunos factores que ayudan a explicar este récord que, probablemente, no se repitan el año próximo, lo que está llevando a la industria a manejar opciones que “tienten” al sector de los corrales a elevar la cantidad de animales encerrados de manera de mantener un nivel de oferta que ayude a paliar descensos que se prevén en otras categorías.
“El mercado muestra un poquito más de interés por parte de la industria. Aparece alguna señal de precio, pero con panorama no muy claro. Las entradas están largas, 12 días a dos semanas de promedios en general. Espero que el valor del gordo se acompase más con el mercado internacional y con el valor de la tonelada exportada. Eso da para pagar algunos centavos más. Hoy veo a las industrias más grandes con una posición corporativa en cuanto a fijar los valores”, comentó a Informe Tardáguila el operador rochense Carlos Bachino.
El servicio sanitario SENASA había anunciado un paro total de actividades desde miércoles hasta este viernes 1º de diciembre, en reclamo por los supuestos despidos de personal del Estado que suponen llevará adelante el gobierno de Javier Milei, que asumirá el próximo 10 de diciembre. Sin embargo, a última hora de ayer, el Ministerio de Trabajo, del mismo signo político de los sindicalistas convocantes (el gremio de trabajadores del Estado, ATE), declaró una conciliación obligatoria para retrotraer la medida por el término de siete días, que se interpretan como días hábiles. De modo que el conflicto queda en suspenso justo hasta la llegada del nuevo gobierno.
Las exportaciones de carne bovina enfriada y congelada alcanzaron en octubre 48.200 toneladas peso producto, 3,4% menos que el mes anterior y con una caída de 10,1% en la comparación anual. En valor, los despachos de octubre rondaron los US$ 182 millones, 9,7% menos que en setiembre previo y 32,6% menos que en octubre del año pasado, de acuerdo con cifras del Indec.
China representó casi el 81% del volumen embarcado por Argentina en octubre, con compras estables frente a las caídas de los demás mercados importantes.
