Ganadería
En las últimas horas se produjo el fallecimiento de Terry Johnson (76), destacado empresario y exdueño del frigorífico BPU, cuya moderna planta en Durazno marcó hitos en la industria cárnica sudamericana. Johnson, que levantó de cero el establecimiento junto a ruta 14, con una inversión no menor a US$ 150 millones, y trascendió fronteras al llevar la excelencia de la carne uruguaya, consignó Duraznodigital.uy.
La delegación uruguaya encabezada por el presidente Luis Lacalle que estuvo en China esta semana retorna satisfecha con los acuerdos establecidos. Varios de ellos marco, que irán evolucionando —o no, dependiendo de la voluntad política de sucesivos gobiernos— en el mediano y largo plazo, y otros que tendrán un impacto mucho más inmediato, como la habilitación del ingreso directo de mondongo y librillo, evitando así el costoso canal gris. También la reducción de 90 a 46 días del tiempo en que el animal debe estar en el último establecimiento previo a la faena.
“Veo un mercado más ágil para el gordo al cierre de esta semana. Los ganados buenos se pagan más”, aseguró a Informe Tardáguila el consignatario Juan Vera. El operador manejó una referencia en un rango de US$ 3,00 a 3,05 por kg carcasa por los novillos especiales y de US$ 2,70 a 2,75 por kg para las vacas pesadas, con entradas que se mantienen sobre un eje de 10 a 15 días.
En una relación que “nunca había pasado”, la vaca preñada se vende a un precio superior que la gorda, dijo la consultora Apeo en un trabajo difundido por Twitter en el que comparó distintas categorías de hembras.
Un trader argentino reveló a Faxcarne que habrá un rápido levantamiento de las diversas restricciones al comercio exterior para distintos rubros —incluida la carne vacuna— desde el próximo 10 de diciembre, día que asumirá el nuevo gobierno, según le adelantaron funcionarios del futuro gobierno de Milei.
Tercer descenso consecutivo en las importaciones chinas de carne vacuna.
En octubre ingresaron a China 224 mil toneladas de carne vacuna fresca, 30 mil tons menos que en el mismo mes del año anterior (-12%) y 21 mil por debajo del mes anterior, de acuerdo con datos del GACC. Además, es el tercer descenso consecutivo en el volumen mensual desde el pico histórico de 295 mil toneladas importadas en julio.
En conmemoración de los 35 años de relaciones diplomáticas entre la República Oriental del Uruguay y la República Popular China, el Dr. Luis Lacalle Pou obsequió al presidente Xi Jinping dos reproductores, uno Hereford y otro Angus; principales razas criadas en campos del Uruguay y base de las carnes de alta calidad que produce el país.
La misión oficial de Lacalle Pou por China permitió mejoras en el acceso al mercado para las carnes. Concretamente, se redujo la permanencia de los animales de la especie bovina y ovina en el último establecimiento previo a la faena de 90 a 46 días, y se habilitó la exportación de estómagos bovinos. “A pesar de que este abarca un conjunto de productos diversos, los mondongos y librillos son dos productos concretos que se benefician directamente de la apertura del mercado chino”, destacó el INAC.
Actualmente, Uruguay recibe precios promedio por exportaciones de mondongo y librillo que son inferiores a los que podrían recibirse en China. En el caso del mondongo, casi el 70% ingresa a China vía Hong Kong (canal gris). En lo que va del año han ingresado divisas por unos US$ 14 millones por esa menudencia.
“Pocos o nulos cambios”. Así resumía un operador del mercado de haciendas en Uruguay el panorama al promediar la semana. La industria mantiene cierta resistencia a convalidar valores por encima de los US$ 3 por kg carcasa por los mejores novillos y US$ 2,70 por la vaca gorda. Otro intermediario dijo que algún negocio puntual, y de volumen, podía lograr hasta US$ 3,05 por kg a la carne por novillos especiales, pero no era la regla general para el grueso de los pocos negocios que se han cerrado en los últimos días.
Una nueva devaluación aprobada por el gobierno argentino para los exportadores hizo caer fuerte la referencia en dólares del novillo de exportación en ese país y presionó a la baja al Novillo Mercosur. El Índice Faxcarne del Novillo Mercosur perdió 15 cents en la semana a US$ 3,10 el kilo carcasa.
