Lechería
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El año 2021 no cierra de la mejor manera para los lácteos a nivel mundial, ya que la última subasta de la plataforma de Fonterra fue con resultados negativos.
En el promedio general el precio cayó 1,5%, dejando un precio promedio general de US$ 4.236 por tonelada.
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Una de las elecciones más disputadas de las últimas décadas culminó el pasado viernes con el triunfo de la corriente oficialista (Lista 1010), que lidera el actual director de Conaprole, Gabriel Fernández. Así, el oficialismo mantuvo los cuatro cargos de la mayoría del Directorio, repitiendo Alejandro Pérez Viazzi como vicepresidente, mientras que ingresarán como nuevos directores, Juan Parra y Daniel Laborde. De un total de 1386 votos (hubo 129 observados), la Lista 1010 obtuvo 608 sufragios.
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La incidencia de la leche en polvo entera en la estructura exportada de Uruguay se mantiene en niveles elevados y en el acumulado enero-noviembre representó el 68% (US$ 466 millones) del ingreso de divisas que tuvo el país por la colocación de productos lácteos (US$ 689 millones -+9%-). Según los datos del Inale, la facturación por la leche en polvo entera creció 11% en enero-noviembre, pese a que el volumen exportado descendió 3% en igual comparación (133,4 mil toneladas).
Los quesos ocuparon la segunda participación de apenas el 14% (US$ 96,7 millones). En este caso, la facturación cayó 4% en la comparación interanual, mientras que el volumen lo hizo 6% (23.500 toneladas). La manteca ocupó el tercer lugar con ingresos por US$ 43,2 millones (+22%) y 10.500 toneladas (-4%). Finalmente, las ventas al exterior de leche en polvo descremada sumaron US$ 42,7 millones (-8%) y 14.300 toneladas (-22%).
Los precios promedio exportados este año aumentaron en los cuatro productos: leche en polvo entera (+14%, a US$/ton 3.480), quesos (+2, US$/ton US$ 4.141), manteca (+27%, a US$/ton 4.386) y leche en polvo descremada (+17%, US$/ton 2.924).
Por otro lado, de acuerdo con los datos del Inale, tres mercados han concentrados dos tercios de la facturación exportadora de lácteos de Uruguay en los últimos 12 meses. Brasil ocupa la primera posición (25%), seguido por Argelia (23%) y China (20%).
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Se realizó la ceremonia de premiación del Concurso del Dulce de Leche en el departamento de Colonia. En la categoría con crema el primer premio fue para Granja La Magnolia y el segundo para Calcar. En la categoría repostero el primer lugar fue para Granja Pocha y el segundo para La Positiva. Finalmente, en la categoría de Mesa, el primer premio se lo llevó Granja Pinerolo y el segundo Pippo’s. El jurado estuvo integrado por técnicos en lechería, químicos en alimentos y chefs.
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La baja remuneración de los productores de leche, el aumento de los costos de los insumos, la competencia desproporcionada de las importaciones y la falta de inclusión de los productos brasileños en el mercado externo son algunos de los principales problemas en la cadena de producción de leche.
Agravada por obstáculos logísticos y de infraestructura, la crisis del sector fue debatida en una audiencia de la Comisión de Desarrollo Económico de la Cámara de Diputados el pasado jueves, con un enfoque en la búsqueda de soluciones. Para las organizaciones de productores y la industria láctea, la cadena está "empobrecida", "descapitalizada" y en "situación dramática".
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La balanza comercial de productos lácteos fue de -76 millones de litros en equivalente de leche en noviembre, una reducción de 10 millones, o aproximadamente 12% en comparación con el mes anterior, según MilkPoint.
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La Cooperativa Nacional de Productores de Leche (Conaprole) definiría este viernes 10 de diciembre la orientación de su Directorio por los próximos cinco años. Una de las novedades de estos comicios es que hay puja electoral con tres listas: el oficialismo, lista 1010, la lista 1936, y Opción 2021.
Lista 1010 es encabezada por Gabriel Fernández (actual director de Conaprole), y está acompañado por Alejandro Pérez Viazzi (actual vicepresidente), Daniel Laborde, Juan Parra y Carlos Félix. En tanto, la lista 1936 tiene a Alessio Ortolani como candidato a presidente y lo secundan José González, Carla Di Santi, William Tornielli y Miguel Bidegain. Finalmente, la Opción 2021 lleva a Álvaro Lapido como candidato a presidente y lo acompañan Carlos Torterolo, Fabián Hernández, Luis Clavijo y Andrés Mondón. La lista más votada se queda con cuatro de los cinco cargos del Directorio, mientras que la segunda accederá al restante cargo.
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Luego de estancarse en setiembre y mostrar un leve retroceso en octubre (-0,9%) con varias zonas donde la falta de precipitaciones se hicieron sentir, la remisión de leche a plantas recuperó dinamismo en noviembre.
Según los datos de Conaprole –la principal industria-, el pasado mes se remitieron 141,2 millones de litros a la cooperativa, volumen que estuvo un 2,9% por encima de igual mes del año pasado.
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Durante 2020, la remisión de leche a planta superó todos los registros desde que se llevan datos, con el menor número de remitentes y la mayor remisión diaria individual, según se desprende de la información primaria de la encuesta anual realizada por la Oficina de Estadísticas Agropecuarias (DIEA) del Ministerio de Ganadería, Agricultura y Pesca (MGAP) a las industrias lácteas. El trabajo contó con la cooperación técnica por parte del Inale.
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Quesería artesanal de San José obtuvo el primer puesto en el Concurso Nacional de Calidad de Leche en la categoría queserías artesanales hasta 700 litros producidos por día. El mismo establecimiento ganó el premio de Gran Campeón de calidad de leche.
Este establecimiento participa del Acuerdo de Desarrollo de la Quesería Artesanal (AIDQA). Es el tambo de Ana Fernández García de San José, Cerro San José, establecimiento familiar donde, su hija, Yesika Hernández es quesera y produce junto a su pareja y Mateo Saldombide.
