Ganadería
La faena de vacunos volvió a ubicarse por encima de las 60 mil reses la semana pasada, situación que se dio en cuatro de las últimas siete. INAC informó que en la semana al 11 de diciembre ingresaron a planta 60.233 vacunos, un descenso de 2.775 cabezas (-4,4%) respecto al período inmediato anterior, pero casi 12 mil por encima de la misma semana del año pasado.
El ministro de Ganadería, Agricultura y Pesca, Fernando Mattos y el ministro de Ambiente, Adrián Peña presentaron ante la Comisión de Ganadería del Senado un decreto conjunto que hace referencia a un ajuste en los criterios de clasificación de los proyectos forestales en el Uruguay. En conferencia de prensa, ambos mandatarios informaron las principales líneas del decreto; una que agrega el control ambiental de las producciones menores a 100 hectáreas, lo que implica su registro y control. La segunda, ajusta los criterios para las producciones mayores a 100 hectáreas, dado que además de la dimensión del cuidado del suelo también incorpora la protección de las corrientes de agua, la biodiversidad y el valor patrimonial.
Minerva Foods informó que su subsidiaria My Carbon, creada este año con un enfoque en el desarrollo y venta de créditos de carbono, cerró su primer contrato para la reducción certificada de emisiones de gases de efecto invernadero.
En el último de los informes de previsiones de la Comisión Europea sobre la evolución de la producción y el consumo de carne en la UE, se estima que el consumo mundial crecerá hasta 2031 a un ritmo medio anual del 1,4% gracias al aumento de la población y los ingresos en los países en desarrollo. Si bien una gran parte de la demanda mundial se cubrirá con la producción local, se necesitarán 3,4 millones de toneladas adicionales de importaciones de carne (especialmente aviar y bovina) para cubrir la brecha en muchos países, además de los 37,3 millones de toneladas actuales.
La directora general del Ministerio de Ganadería, Fernanda Maldonado, informó que el Instituto Nacional de Bienestar Animal y la Comisión Nacional Honoraria de Zoonosis firmaron un convenio para castrar y registrar más de 38.000 perros en todo el país, además de los 90.000 que se esterilizarán e identificarán junto con las intendencias. Añadió que se suscribió un acuerdo con el Banco Mundial para reforzar el bienestar animal.
A medida que se desarrollan nuevas tecnologías, el pastoreo racional sigue ganando terreno. Panorama Agrícola entrevistó al Ing. Agr. Alvaro Frigerio, principal de Terko, empresa referente y que ha impulsado el desarrollo de estos sistemas desde hace años, proveyendo de nueva tecnología a los productores.
El Consorcio de rematadores Lote 21 rematará mañana martes una voluminosa oferta de vacunos, en lo que será su último remate de este año 2021.
La oferta está compuesta por 6.500 vacunos y 1.920 lanares, que se subastarán desde la hora 9 en las instalaciones del Club de golf.
Hay récords que perduran. Pasa con el del jamaiquino Usain Bolt en los 100 metros llanos, cuyo récord mundial data de 2009, con solo 9:58 segundos. Quienes más se le acercaron en estos últimos años, quedaron a más de 10 décimas. En Uruguay, 2006 marcó un hito en la cantidad de animales faenados, con 2,588 millones. Recién en este 2021 se podrá superar y es factible que haya que esperar algún año más —no tantos— para que este registro sea superado.
Con datos hasta la semana pasada, culminada el 4 de diciembre, INAC informa que ingresaron a plantas de faena 2,426 millones de vacunos, por lo que solo restan 162 mil para superar el récord de 2006. Con cuatro semanas por delante, con promediar 40,5 mil por semana se alcanzará, y los registros en las últimas semanas que no se vieron impactadas por las medidas gremiales se ubicaron en el eje de las 60 mil.
El mercado de haciendas gordas mantiene una tendencia dinámica en estos días, luego del conflicto gremial y la baja en las cotizaciones de cada negocio.
Este jueves el ministro de Ganadería, Fernando Mattos, el presidente de INAC, Conrado Ferber, y los diferentes gerentes sectoriales de la institución, presentaron los datos del comportamiento de la carne y su comercialización, tanto a nivel del mercado interno como el internacional, dónde, al igual que el jugador de la selección Argentina, Lionel Messi, rompe todos los records. Y la analogía es válida, porque este año será del que se hable en los próximos cuando se analice el comportamiento de los mercados y se mire hacia el resultado de este año 2021.
