Ganadería
Uruguay importó 28.225 toneladas de carne vacuna fresca en 2021, 3.600 menos (-11%) que en 2020 y el menor volumen de los últimos tres años, cuando se disparó esta corriente comercial que en la actualidad aparece consolidada.
En el marco de la declaración de Emergencia Agropecuaria, realizada el día 30 de diciembre de 2021 y ampliada el 4 de enero de 2022 a nuevas seccionales; el Ministerio de Ganadería, Agricultura y Pesca instrumentó dos líneas de apoyo a través del Fondo Agropecuario de Emergencias, que a continuación se detallan. Los beneficiarios serán los productores damnificados de los rubros ganadería, lechería y apicultura incluidos en la emergencia que cumplan los siguientes requisitos. El plazo de postulación tendrá igual duración que la declaración de emergencia agropecuaria que indique la resolución para la seccional correspondiente al postulante. Acceda a los formulación de inscripción en la noticia.
Por primera vez desde que se comenzó a publicar, a principios de 2011, el Índice Faxcarne del Novillo Mercosur (IFNM) superó los US$ 4 el kilo carcasa. El precio del ganado para faena en la región está firme en los cuatro países.
La semana pasada se comenzó a coordinar y distribuir las asistencias a productores de las zonas afectadas por los incendios forestales en los departamentos de Paysandú y Río Negro, dijo el Ministerio de Ganadería (MGAP) en un comunicado. Al tiempo que ya casi finaliza el relevamiento de la situación de los productores afectados y sus diferentes circunstancias y necesidades, en las últimas horas se debió parar dado que algunos focos de Río Negro se reavivaron, situación que impide el trabajo de campo.
La faena de vacunos en la primera semana del año se posicionó por encima del mismo período del año pasado. INAC informó que en la semana al 8 de enero ingresaron a planta 47.629 animales, casi 6 mil más que en la anterior y más de 5,7 miles por encima de la primera semana de 2021.
Dos tendencias se observaron en la planilla de precios de esta semana de la Asociación de Consignatarios de Ganado (ACG), con el relevamiento del mercado durante la primera semana de 2022. Por un lado, las categorías de animales especiales, fundamentalmente novillos, volvieron a subir; por otro, categorías de vacas y animales no especiales, mostraron una tendencia bajista en sus referencias.
Con la creciente preocupación por el déficit de precipitaciones, el mercado de la hacienda gorda continúa firme, aunque con precios que desaceleraron la tendencia al alza de las cuatro semanas anteriores.
La oferta de animales especiales y bien terminados es lo que más escasea y lo que más procura la demanda, fundamentalmente quienes están trabajando con equipos kosher. A su vez, desde la industria reportaron una oferta que comienza a ser creciente desde las zonas más afectadas por la sequía, en especial de vacas. Algunos de los productores más preocupados por la situación aceptan precios más bajos si logran rápidas entradas a planta.
Los precios de referencia se ubican en US$ 4,40 el kilo carcasa o algunos centavos más para los novillos especiales de pradera, con negocios que, en ocasiones puntuales, alcanzan los US$ 4,50. Novillos gordos generales se pagan a US$ 4,35.
En el caso de las vacas, las pesadas se pagan a US$ 4,15 y las gordas en un eje de US$ 4,10. Hay menos demanda por vaquillonas, lo que estaría indicando que la demanda interna no está reaccionando a pesar de las fiestas de fin de año y la llegada del turismo, mucho más masiva que el año pasado.
Las entradas a planta están en general en el eje de 7-10 días, estables respecto a la semana pasada, aunque hay plantas algo más largas.
Lo que suceda en los próximos días dependerá de las lluvias. Si las que se pronostican para el fin de semana son extendidas y de relativo volumen, el mercado dejará parcialmente de lado la preocupación. Si falla el agua, la situación forrajera se seguirá complicando y la oferta crecerá.
El ingreso de carne vacuna a China en noviembre fue similar desde sus tres principales proveedores, Brasil, Argentina y Uruguay, con los dos primeros limitados por motivos sanitarios o políticos.
En noviembre ingresaron 184.222 toneladas de carne vacuna fresca a China, 13% menos que en octubre, aunque 8% por encima en la comparación anual, de acuerdo con información suministrada por el Meat International Group (MIG). El 81% era carne congelada desosada y el 16% carne congelada con hueso.
El valor medio del novillo en el Mercosur cerró el año en alza. El Índice Faxcarne del Novillo Mercosur se ubicó esta semana en US$ 3,93 el kilo carcasa, 8 centavos más que en la anterior y en un máximo desde fines de junio, cuando había alcanzado el máximo histórico de US$ 3,96.
El principal argumento alcista de la semana fue Brasil, donde el boi gordo subió 14 cents a US$ 3,65, apuntalado por la recuperación del precio en reales de 1,8% y de la cotización de la moneda brasileña, que se valorizó 2% en la semana.
En noviembre ingresaron a China 26.711 toneladas de carne ovina, un aumento mensual de 24%, aunque 10% menos que en noviembre de 2020, de acuerdo con información proporcionada por el MIG. El 84% del total fue mutton con hueso.
