La faena de vacunos continúa a gran ritmo de la mano de la ventana de la cuota 481 y de los altos precios que tientan a los productores a vender. INAC informó que en la semana al 14 de mayo ingresaron a planta 61.156 vacunos, la mayor cantidad desde la semana al 18 de diciembre del año pasado; fueron 1.188 animales más que en la semana anterior y más de 6 mil por encima de la misma semana del año pasado.
La baja del dólar estadounidense en lo que va de esta semana presionó al alza el valor de las monedas regionales y con ello al novillo Mercosur. El Índice Faxcarne del Novillo Mercosur recuperó 3 cents a US$ 4,27 el kilo carcasa, con lo que dejó atrás cinco semanas consecutivas en baja.
El real se valorizó 3,8% en la semana. A pesar de que el precio medio del boi gordo en reales volvió a caer, en dólares aumentó 10 cents a US$ 3,85 el kilo carcasa.
Del 9 al 10 de junio se desarrollan en Paysandú las tradicionales Jornadas Uruguayas de Buiatría, que vuelven a la presencialidad luego de la pandemia, período en el que se realizaron los encuentros de forma virtual. Como es tradicional el evento, organizado por el Centro Médico Veterinario de Paysandú, estará conformado por una serie de simposios donde profesionales nacionales e internacionales presentarán los avances en diferentes temáticas.
Los primeros resultados de la producción animal en el primer trimestre de 2022 muestran que la faena de pollos cayó 1,8%, la de bovinos aumentó 4,7% y la de cerdos 7,2% con respecto al mismo período de 2021. En comparación con el 4º trimestre de 2021, la faena de pollos aumentó 0,1%, misma variación para el caso de los vacunos (0,1%), mientras que la de cerdos creció 2%, informó el Instituto Brasileño de Geografía y Estadística (IBGE).
Por Alejandra Groba.
Corresponsal en Argentina.
El Mercado de Liniers, que fue el mayor mercado concentrador de América Latina, cerró sus puertas el viernes pasado, luego de celebrar su último remate tras 122 años de actividad. A partir de esta semana comenzó a operar su reemplazante, el flamante Mercado Agro Ganadero (MAG), ubicado en el partido bonaerense de Cañuelas, a 66 kilómetros de la Capital Federal.
Luego de subir de forma ininterrumpida por 16 semanas —desde la tercera de enero— la Asociación de Consignatarios de Ganado (ACG) corrigió levemente a la baja el precio del novillo para faena. En su tradicional reunión de precios de los lunes a la tardecita, la gremial de intermediarios dijo que los novillos comercializados a faena la semana pasada promediaron US$ 5,50 el kilo carcasa, un centavo menos que en la anterior. Por su parte, las vacas gordas se mantuvieron estables en US$ 5,24 y las vaquillonas aumentaron 2 centavos a US$ 5,35 el kilo carcasa.
En 2021 el consumo per cápita de carnes en Uruguay fue estimado en 91,2 kilos por habitante, con un aumento de 3,9 kilos respecto al año anterior, revirtiendo así la tendencia de reducción que se registró entre 2017 y 2020.
INAC informó que aumentó el consumo de carne aviar, porcina y bovina, en tanto que sigue en descenso el de carne ovina. La que más creció fue la carne aviar, 2,9 kilos más, a 23,7 kilos por habitante. El consumo de estas carnes aumenta de forma ininterrumpida desde 2018. La carne de cerdo creció en 1,0 kilo a 19,3, en tanto que la carne vacuna aumentó en 0,3 kilos por habitante a 46,0. De esta manera, el consumo doméstico de carne vacuna deja atrás una tendencia de contracción que se extendió entre 2017 y 2020. Mientras tanto, el consumo de carne ovina sigue en caída con solo 2,2 kilos por persona, 300 gramos menos que en 2020 y 1,5 kilos menos que en 2015.
La exoneración del IVA al asado de 10 a 13 costillas determinó un aumento en los volúmenes comercializados y una baja del precio, de acuerdo con un estudio realizado por el INAC respecto al impacto de la medida aprobada el 23 de febrero.
INAC dijo que, en las cinco semanas posteriores a la vigencia de la ley, se comercializaron al abasto 1.297 toneladas de asado 10 o 13 costillas, duplicando los volúmenes respecto a las cinco semanas previas.
La situación actual de la garrapata está generando que profesionales veterinarios comiencen a evaluar si realizar o no despachos de tropa para traslados a otros predios, principalmente al sur del país.
El Dr. Fernando Antúnez, integrante de Estudio Veterinario en Salto, dijo que "estamos en una época de mucho movimiento, he revisado mucho ganado y cada colega tiene un número que se pinta en el lomo, se certifica que uno fue y revisó realmente el ganado. Después tenemos los tratamientos precaucionales".
El veterinario explicó que "hay mucho productor que no está acostumbrado a que se diga <<el ganado está limpito, pero hay que hacer un tratamiento precaucional>>". Como profesionales "nosotros recomendamos tirar los ganados al baño o aplicar una ivermectina al 1%, y con eso por lo menos nos estamos asegurando de que esa garrapata que quizás no vemos porque subió ese día y es chiquita, se vaya para otro predio, especialmente al sur ".
Plaza Rural rematará 25.437 vacunos en tres días, el miércoles 18, jueves 19 y viernes 20 de mayo a partir de la hora 9. El 248º remate se hará con un especial Plaza Angus, en las tres jornadas desde el Hotel Cottage.
En esta venta se ofertará la última gran oferta del otoño, destacaron integrantes del consorcio. Se podrán encontrar más de 12.400 terneros y terneras, más de 4.400 novillos, más de 2.700 vaquillonas, más de 2.100 vacas de invernada y más de 3.100 vientres preñados. Todos los animales saldrán a la venta con la financiación del Banco República.
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