Ganadería
Si se analiza el comienzo de este año 2021 para el ovino, la lana con sus altibajos ha logrado ir comercializando la zafra lentamente, con preferencia y mejores resultados económicos en el caso de las lanas finas. En tanto que al mirar la carne ovina los primeros cuatro meses del año son de números muy buenos, con una faena que ha crecido un 125% hasta el 1 de mayo, con un fuerte incremento en el cordero, pero también en el caso de las ovejas, debido a la demanda de China que ha impulsado las ventas al exterior, con un valor promedio de la tonelada de carne ovina exportada se ubica en US$ 4.723 peso canal, lo que significa un aumento del 6,6% respecto al mismo período del año pasado.
El Ing. Agr. Alejando Stirling, productor y cabañero Corriedale, concuerda en que “en Uruguay siempre fuimos más laneros y la lana tiene mucho que ver y pesa en la decisión del productor”, aun hablando de una raza doble propósito donde la carne es un componente importante en la ecuación económica del rubro.
En este sentido dijo que si bien se observa un animal más carnicero en la Corriedale, “es más fino en su lana” y reafirmó su visión recordando que los remates con más éxitos en la zafra son aquellos que “han ido afinando y no los que han ido para el lado de la carne”.
En conferencia de prensa, el Director del Sistema Nacional de Información Ganadera (SNIG), Gabriel Osorio, dijo que los trámites on line son una ventaja para el productor y para el sistema. “Porque de 27.000 declaraciones juradas en papel se puede contar al instante con los datos, evitando el traslado y posterior ingreso”. También se refirió al extenso proceso que implica el trámite en papel del registro de los animales con el Formulario D1, que se reduce, cuando el productor los registra él mismo.
Lote 21 comenzó este miércoles su remate 163 con gran agilidad y un mercado que sigue demandando todo lo que se ofrece en cuanto a la reposición.
Los terneros generales lograron un promedio de US$ 2,32, los novillos de 1 a 2 años US$ 1,99; los de 2 a 3 años a US$ 1,84, mientras que los de más de 3 años se vendieron a US$ 1,76.
La Aduana de China comunicó a las autoridades uruguayas que aceptará el reetiquetado de los embarques con carne uruguaya que están mal etiquetados, aunque para ello debe haber previamente un acuerdo entre exportadores e importadores que está siendo analizado por las partes, informó el presidente del Instituto Nacional de Carnes, Fernando Mattos.
Por Yonnatan Santos Preste.
Se presentó en la Torre Ejecutiva una comisión interinstitucional que analizará la situación de Uruguay y su huella de carbono en la producción ganadera, que está integrada por el Ministerio de Ganadería, Agricultura y Pesca, el Ministerio de Ambiente, INAC, INALE y el INIA.
El ministro de Ambiente, Adrián Peña, dijo tras el encuentro que se trata de una forma de medir la huella ambiental de los procesos productivos en el país.
El Índice Faxcarne del Novillo Mercosur subió US$ 8 centavos en la semana a US$ 3,75 el kilo carcasa, un máximo desde mediados de 2011, 10 años atrás. La fuerte escalada semanal estuvo determinada por la valorización del real y por la suba de las referencias en Argentina y Uruguay.
A pesar de que el precio del boi gordo en Brasil expresado en reales bajó por tercera semana consecutiva, la valorización de 4% de la moneda brasileña frente al dólar estadounidense lo hizo subir 12 cents a US$ 3,75 el kilo carcasa. Hay que irse hasta fines de noviembre de 2011 para encontrar un valor medio más alto del boi gordo brasileño.
China importó 922.000 toneladas de carne en abril, 6,9% más que en el mismo mes de 2020 según los datos de las aduanas chinas. Reuters informó que el aumento del ritmo de las importaciones se produce cuando China, el principal productor de carne de cerdo del mundo y el mayor consumidor, sigue enfrentando escasez doméstica.
La producción de carne de cerdo de China se ha desplomado tras los brotes de peste porcina africana (PPA) desde 2018, lo que ha provocado una fuerte demanda de importaciones de carne de cerdo y otras carnes.
La faena de vacunos rebotó la semana pasada para ubicarse nuevamente por encima de las 51 mil cabezas. INAC informó que ingresaron a planta 51.101 animales, 4.444 más que en la anterior (+9,5%) y 21% por encima de la misma semana del año pasado.
Las plantas de las multinacionales Marfrig y Athena Foods fueron las que predominaron. Donde más se faenó la semana pasada fue en Marfrig-Tacuarembó (4.824), seguida por las tres de Athena Foods: Canelones (4.417), Carrasco (5.214) y Pulsa (4.123). Por lo tanto, Athena Foods en la semana procesó 12.754 vacunos y Marfrig 13.402.
El mercado de haciendas gordas, según la Asociación de Consignatarios de Ganado (ACG), mantiene la tónica de la semana anterior, con precios en constante crecimiento, lo que se explica por la poca oferta y en parte la necesidad de seguir faenando para cumplir con los mercados.
En este mercado, el gordo especial para exportación cotiza a US$ 3,82, aumentando US$ 10 centavos en una semana. El de abasto, con la misa tendencia cotiza a US$ 3,77.
