Ganadería
El Consejo Europeo de Ministros de Agricultura aprobó la puesta en marcha de un etiquetado sobre bienestar animal a nivel europeo, destacando el objetivo general de mejorar el bienestar animal para el mayor número posible de animales productores de alimentos.
El peso medio de las carcasas evoluciona nítidamente al alza, en una tendencia que responde a las señales claras de la demanda: por carcasas más pesadas se pagan precios más altos, ya sea de novillos de campo, de corral o de vacas.
Los datos que informa el Instituto Nacional de Carnes (INAC) son elocuentes. Las carcasas de los novillos en octubre de este año (último dato disponible) promediaron 288,3 kilos, en tanto que las de vaca pesaron 246 kilos. Ambos registros son los más altos de la historia y no se trata de algo coyuntural. También es récord el promedio de los últimos 12 meses móviles para ambas categorías: 281,1 y 235,3 kilos, respectivamente.
El ganado gordo con destino a faena sigue la tendencia alcista que viene registrando en las últimas semanas según, lo que se reflejó en estas jornadas.
Según dijo Sebastián Blanco, de Blanco y Rodiño a Tardáguila Agromercados, “para el novillo gordo hay que manejarse en el entorno de US$ 3,15 y US$ 3,20, con alguna planta que plantea algún centavo menos pero no consigue cerrar negocios”.
Hoy viernes 18 de noviembre tendrá lugar la última oportunidad del año de hacerse de ganado de reposoción de buena calidad mediante el sistema virtual de Pantalla Uruguay.
Se ofrecerán 3.660 vacunos y 125 lanares desde las 09:00 horas.
El valor medio del Novillo Tipo bajó a US$ 1.094 por cabeza en noviembre, 20% menos que en el pico de diciembre del año pasado y revirtiendo totalmente toda la escalada que había comenzado en mayo de 2019, cuando comenzó a sentirse de lleno el impacto de la epidemia de peste porcina africana en China.
La faena de vacunos provenientes de corrales de engorde cerrará 2020 en el entorno de las 270 mil cabezas, con un aumento de 9% en la cantidad de novillos respecto a 2019, parcialmente compensado por un descenso en el caso de las vaquillonas.
Los datos los brindó el gerente de Información del Instituto Nacional de Carnes (INAC), Jorge Acosta, durante la conferencia de prensa de cierre del año del organismo cárnico.
La proporción de animales que llega desde los corrales es de 14% del total, récord para el país, en tanto que el valor absoluto rondará el récord del año pasado, cuando alcanzó las 273 mil cabezas.
La disparada de los precios del gordo en Argentina hizo que a partir de esta semana ostente el precio más alto de la región, algo que no sucedía desde fines de 2017, tres años atrás. La escasez de oferta de novillos terminados hizo subir nuevamente el gordo esta semana. En dólares la referencia, incluyendo el impuesto a la exportación de carne, quedó en US$ 3,39 el kilo carcasa, con un aumento semanal de US$ 8 cents.
Con el objetivo de aprobar el estatuto para solicitar la personería jurídica frente al Ministerio de Educación y Cultura y de dialogar sobre el rol la ciencia y tecnología en la producción animal y la sociedad en tiempos de pandemia, tuvo lugar la asamblea constitutiva de la Asociación Uruguaya de Producción Animal (AUPA). De forma digital, autoridades, investigadores, profesionales, estudiantes y referentes de instituciones locales e internacionales participaron del evento que contó con la participación del Dr. Rafael Radi como invitado especial.
El Ing. Agr. Hugo Petrocelli, expresidente y miembro histórico de AUPA, fue el encargado de abrir la actividad con una breve reseña de los 25 años de la institución. Como hitos destacó la realización de los seis Congresos Nacionales, un Congreso Binacional con la Asociación Argentina de Producción Animal y dos reuniones latinoamericanas de Producción Animal, entre otros.
El sector de la carne vacuna en Brasil debería consolidar los mercados conquistados en 2020 y avanzar hacia otros en 2021, en la evaluación del CEO de Minerva, Fernando Galletti de Queiroz. En un evento en línea sobre proyecciones para 2021 promovido por Sicoob Credicitrus, Galletti señaló que el país "nunca" tuvo tantos mercados abiertos o acceso al mercado internacional como en 2020.
El mercado del gordo con destino a faena recuperó unos cuantos centavos en esta última semana, según se refleja en la tabla de precios de la Asociación de Consignatarios de Ganado (ACG).
Todas las categorías recuperaron más de 10 centavos de dólar, explicado por la falta de oferta y las lluvias que se han registrado en las últimas semanas, sumado a la necesidad que tiene la industria de faenar.
