Ganadería
Esta semana la Junta Directiva del INAC recibió al ministro de Trabajo, Pablo Mieres, y al subsecretario Mario Arizti, para abordar un tema que preocupa a la industria frigorífica como es la elevada tasa de ausentismo laboral por certificaciones médicas.
De acuerdo con fuentes del gobierno argentino, la negociación sobre menudencias y subproductos bovinos con China culminó "al acordarse la adecuación del protocolo de carne vacuna". Según fuentes de la industria, en la próxima feria de la CIIE, que se llevará a cabo entre el 5 y el 10 de noviembre en Shanghái, se intentará que autoricen como termoprocesados el mondongo y el librillo. Y resta que las plantas habilitadas para exportar a ese país reciban una auditoría del servicio sanitario SENASA y una videoauditoría de parte de China, además de la inscripción de cada planta.
El laboratorio Biogénesis Bagó, conjuntamente con el Centro Médico Veterinario de Salto y Veterinaria Bortagaray, realizaron esta semana la presentación de Policlostrigen y Revervac a productores y profesionales del norte del país. En dicha jornada estuvo presente el veterinario argentino Ariel Koval, presentando experiencias y trabajos realizados para el control de las clostridiosis, así como también de la hemoglobinuria bacilar en vacunos.
Desde hace muchos años el Instituto Nacional de Carnes (INAC) ha venido desarrollando una campaña promocional de las carnes uruguayas, que tiene como objetivo unir el deporte y la alimentación saludable a las características de la proteína animal y el bienestar de las personas.
En la última semana hubo algunos movimientos respecto al reinicio de la faena kosher en la región, aunque todavía el panorama no está despejado totalmente. Según supo Faxcarne en base a fuentes del merado de importación israelí, esta semana llegó un equipo especial a Uruguay y la próxima estaría arribando otro, además de uno regular. En Argentina, esta semana arribaron dos cuadrillas y la próxima lo harían otras dos, pero la mayoría de los equipos estaría empezando a partir del 14 de noviembre.
La demanda muestra muy poco interés comprador y ofrece precios en baja que por el momento no son aceptados por buena parte de la oferta, por lo que la operativa en este arranque de semana es muy baja.
La volatilidad de los precios del ganado a faena en Argentina en el tramo definitorio del período electoral impacta sobre los precios regionales del ganado a faena.
Esta semana el novillo especial de exportación, de cruzas británicas, aumentó cerca de 8% en pesos argentinos, a la vez que el tipo de cambio especial implementado para los exportadores estas semanas aumentó 2%. En consecuencia, la referencia en dólares del novillo de exportación subió 37 centavos a US$ 4,03 el kilo carcasa, incluyendo el impuesto de 9% a la exportación de carne.
El próximo jueves 16 y viernes 17 de noviembre se realizará en Salto y Artigas la Gira Braford 2023. Este evento, promete ser una experiencia enriquecedora sobre la adaptación de la raza a la variabilidad climática.
Los valores del mercado de hacienda vacuna con destino a faena corrigieron levemente a la baja durante la semana del 22 al 28 de octubre. “Con buena faena sustentada por ganado de corral, mercado caracterizado por una demanda errática. Por más información consulte a su consignatario asociado”, dijo la ACG en su comentario, dando la pauta de un escenario de incertidumbre sobre la tendencia del mercado que no termina de disiparse.
Con el inicio de la producción para la cuota europea 481, de carne de animales terminados en corrales de engorde, la faena de vacunos se disparó la semana pasada y fue la más alta en lo que va del año. INAC informó que ingresaron a planta 54.497 vacunos, casi 3.800 más que en la anterior y más de 4 mil por encima de la misma semana del año pasado.
