Ganadería
El ministro de Agricultura, Carlos Fávaro, confirmó la pasada semana que Brasil envió a China una lista con 20 frigoríficos para ser habilitados a exportar a ese país. Los establecimientos fueron definidos en agosto, en diálogo con entidades representativas del sector de la proteína animal, y respetaron el orden cronológico de las empresas que cumplen con los requisitos chinos y presentaron solicitudes para negociar con el país asiático.
Con un “leve aumento de la faena, comportamiento estable en valores”, dijo la ACG tras su reunión semanal de precios de este lunes. Los consignatarios fijaron una referencia promedio para el novillo gordo en US$ 3,08 (+ 2 cents) por kg a la carne para los negocios pactados en la semana del 15 al 21 de octubre, de US$ 2,73 para la vaca gorda (+ 1 cent) y de US$ 2,94 (+ 2 cents) para las vaquillonas. El novillo especial de exportación quedó en US$ 3,12, sin cambios respecto a la semana anterior.
La faena de vacunos creció la semana pasada. INAC informó que al 21 de octubre ingresaron a planta 50.704 animales, 6% más que en la anterior y 10% por encima de la misma semana del año pasado. Hacía nueve semanas, desde mediados de agosto, que no se superaban las 50 mil cabezas.
La producción de carne de cerdo en China aumentó 4,8% en el tercer trimestre de este año en comparación con el año pasado, alcanzando los 12,69 millones de toneladas, según datos oficiales. Este es el volumen más alto registrado para el tercer trimestre en al menos una década, impulsado por un aumento en la cría de cerdos para satisfacer la demanda navideña.
Los cultivos de invierno están ingresando a un período crítico por el llenado de grano y con la expectativa de encadenar su cuarta zafra invernal con alto potencial de rendimiento, “una rareza para nuestro país”, dijo a Informe Tardáguila el productor agrícola Gabriel Carballal.
En el último tiempo se comenzó a detectar residuos de clorpiriphos en carne, en los rastreos de control a nivel de las plantas frigoríficas. Luego de un relevamiento por parte del Ministerio de Ganadería, Agricultura y Pesca (MGAP) se determinó la utilización de este producto como garrapaticida en baños de inmersión, sin embargo, esta molécula estaba habilitada para ser utilizada únicamente como mosquicida en Uruguay, con una cadencia en carne de 15 días.
A partir de la semana que viene algunas plantas comienzan la faena de animales procedentes de corrales de engorde que formarán parte de la cuota 481, la cual será menor que en los trimestres anteriores debido a una nueva reducción del cupo del que Uruguay puede participar. En la siguiente estarán comenzando otras y antes de culminar la primera quincena de noviembre ya estará prácticamente terminada, más allá de algún envío posterior que se pueda hacer por vía aérea.
A juicio del operador Juan Martín Birriel, la recuperación del mercado de hacienda todavía no está asentada y está “costando conseguir” más de US$ 3,05 por kg carcasa por los novillos de punta. “La industria está muy cautelosa: hay plantas que están pasando US$ 2,90-3,00 por los novillos”, aseguró. Para la vaca gorda especial, manejó una referencia de US$ 2,80 por kg a la carne.
Se pronostica que las exportaciones mundiales de carne vacuna en 2024 aumentarán 1% a 11,9 millones de toneladas de peso en canal, ya que mayores envíos de Brasil, Australia y Argentina compensarán con creces las menores exportaciones de Estados Unidos, Canadá y la UE, dijo el USDA en sus primeras proyecciones globales para la producción, el consumo y el comercio de carne bovina para 2024.
Según el USDA, China importará 3,5 millones de toneladas carcasas de carne bovina en 2024, 100 mil toneladas menos que el año en curso. De todas formas, el dato para el año que viene es significativamente superior al que había pronosticado la oficina del USDA en Beijing algunas semanas atrás, de 3,32 millones de toneladas; también aumentó las expectativas de importación en 2023, al pasarlas de 3,5 millones a un récord de 3,6 millones.
