Por Yonnatan Santos, enviado a Kiyú, San José
La investigación enfocada en la búsqueda de animales eficientes apunta indudablemente a “cambiar el entorno para bien” fue aborado en la conferencia Genética para una ganadería sustentable, organizada por Hereford Uruguay y el INIA.
El proyecto de Eficiencia de conversión en la raza Hereford, realizado en la Central de Kiyú, estimó el consumo residual de alimento (RFI) a partir de lo cual se desarrollaron las diferencias esperadas en la progenie para la característica eficiencia de conversión de alimento (DEP EfC). La población Hereford evaluada, puede ser caracterizada mediante percentiles (P), donde reproductores que se encuentren en los primeros percentiles para DEP EfC (P1, P5, P10) serán animales más eficientes que el promedio (P50), mientras que padres en los últimos percentiles (P90, P95, P99) serán animales ineficientes, es decir, necesitarán de un consumo mayor para producir lo mismo que animales más eficientes (Figura 1).
Según los datos publicados por el Instituto Nacional de Carnes (INAC), desde el 1 de enero al 27 de noviembre, la faena ovina suma 1.151.427 cabezas, lo que marca un incremento del 53,4% respecto a igual período de 2020, con incremento en todas las categorías. Porcentualmente el mayor crecimiento se registra en el caso de las ovejas, que pasaron de 165.673 cabezas el año pasado a 346.215 cabezas en este 2021, es decir que aumentó un 109% la faena de esta categoría.
Este mes partirá con destino a Suiza el primer embarque de carne carbono neutral de Sudamérica, verificado por LSQA, producido en Uruguay por la empresa agropecuaria Mosaica que será faenado por la planta frigorífica de Solís Meat Uruguay.
“Se realizó la verificación de que el inventario es el adecuado (en cuanto a una emisión neutra de carbono) y que los resultados que se obtienen son los adecuados”, comentó a Informe Tardáguila Agustín Risso, gerente de desarrollo de negocios de LSQA.
El ministro Mattos, el subsecretario Ignacio Buffa, autoridades del Ministerio de Ambiente, INAC, INIA y un equipo técnico del MGAP se reunieron hoy con representantes de la Fundación Bill y Melinda Gates. En dicho encuentro el equipo convocado por el ministro Mattos hizo una presentación acerca de las condiciones en las que se produce carne en Uruguay, destacando las características singulares que presenta nuestra tierra y nuestro proceso productivo. La exposición técnica puso de manifiesto las razones por las cuales nuestro país sobresale en el continente por su profundo compromiso con la producción económicamente rentable, socialmente responsable y ambientalmente sustentable.
Por Yonnatan Santos, enviado a Kiyú, San José
La Sociedad de Criadores de Hereford realizó este martes su jornada denominada “genética para una ganadería sustentable”.
Allí se presentaron avances en mejoramiento genético de eficiencia de conversión y estimaciones de emisiones de metano, con disertantes de primer nivel y más de 150 asistentes que se dieron cita en la Central de pruebas de Kiyú.
Comenzó esta semana una auditoría al complejo industrial cárnico del Uruguay.
“A partir del día lunes con las autoridades Egipto y sus técnicos se dio la primera reunión de trabajo y ahora estamos con las primeras auditorias en los Frigoríficos” explicó a Tardáguila Agromercados Diego de Freitas, Director General de Servicios Ganaderos.
“El programa de la bichera ha pasado a ser parte de los Servicios Ganaderos, que va a tener la financiación de los productores, con fecha de inicio y de finalización. Lo estuvimos repasando y ya está pronto para que lo tengan las autoridades” dijo Diego de Freitas, Director General de los Servicios Ganaderos del MGAP.
La Sociedad de Criadores de Angus del Uruguay presentó una nueva aplicación que permite acceder a las últimas novedades de la raza, con distintas funcionalidades y tener la noticia en la palma de la mano.
El Índice Faxcarne del Novillo Mercosur subió por cuarta semana consecutiva. El aumento fue de 3 cents a US$ 3,89 el kilo carcasa, el nivel más alto desde la segunda semana de agosto.
Brasil mantiene la tendencia de recuperación de precios, aunque esta semana fue mucho más atenuada que en las anteriores. El valor medio del boi gordo en los principales estados exportadores aumentó 3 cents a US$ 3,60 el kilo carcasa.
También subió el precio en Paraguay y Uruguay. En Paraguay la referencia se ubica esta semana en US$ 3,75 el kilo, 10 cents más que en la anterior, en tanto que en Uruguay la tendencia a la baja quedó atrás, al superarse el conflicto con el gremio de la industria frigorífica y luego de las generalizadas lluvias del fin de semana. La referencia tiende a ubicarse en el eje de US$ 4,10.
Argentina sigue teniendo el precio más alto de la región, pero esta última semana las referencias del novillo de exportación se mantuvieron sin cambios en pesos y bajaron 2 cents en dólares a US$ 4,62 el kilo carcasa.
Los precios de la hacienda para faena sufrieron una moderada baja en la última semana, de acuerdo con las referencias informadas por la Asociación de Consignatarios de Ganado (ACG) en la noche del lunes. Los novillos gordos bajaron, en promedio, 1 centavo a US$ 4,10 el kilo carcasa, en tanto que las vacas perdieron 2 cents a US$ 3,87.
El mercado se ha visto impactado en los últimos días por los paros del gremio de los trabajadores de la industria frigorífica, resuelto ayer. La ACG dijo que “una vez finalizada una semana con importante disminución de faena a consecuencia de tres días de paros sindicales, el mercado recupera su potencial actividad”.
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