Ganadería
Son dos los factores que más inciden en los precios de la reposición: la cotización del gordo y las condiciones forrajeras. Ninguno de los dos está en un buen momento y, sin embargo, el precio de la reposición se mantiene firme, con una flechita para arriba. Es que hay un tercer factor que también incide y es cuáles son las expectativas para el mediano plazo; y un cuarto que es la oferta de animales de las categorías de reposición.
Para Christopher Brown, director de Agro Oriental, el mercado del gordo “consolidó su firmeza al cierre de esta semana en la medida que las industrias fueron liquidando sus animales que tenían en los corrales”.
El valor medio del Novillo Tipo en enero fue de US$ 1.408 por cabeza, solamente 1 dólar por encima de diciembre, de acuerdo con lo informado por el INAC. El Novillo Tipo es una estimación del valor al que se venden todos los productos en los que se descompone un animal de 420 kilos en pie y 54% de rendimiento, de razas carniceras y sus cruzas.
Mientras la hacienda inició un brusco camino de recomposición de precios, el gobierno implementó diversos mecanismos de presión sobre los frigoríficos para que los aumentos no se trasladen al consumidor. En esta línea, este lunes relanzaron el programa denominado Cortes Cuidados, por el que las empresas deben comprometerse a entregar siete cortes de carne a precios alrededor de 30% inferiores a los del mercado local. En tanto, el martes se agregó que las empresas deberán aportar 15 mil toneladas mensuales de estos cortes.
Tras la sesión del Gabinete Productivo de este miércoles, el ministro de Ganadería Fernando Mattos dijo que el gobierno no tiene previsto comprar y distribuir raciones y/o semillas en forma directa a los productores afectados por la sequía.
El valor medio del novillo en el Mercosur subió por tercera semana consecutiva. El Índice Faxcarne aumentó 5 cents en la semana a US$ 3,61 el kilo carcasa.
Brasil exportó a China 98.858 toneladas peso embarque de carne vacuna a China en enero, volumen casi idéntico al de diciembre y por tercer mes consecutivo por debajo de las 100 mil toneladas. Entre julio y octubre de 2022 había embarcado más de 110 mil toneladas mensuales, con un pico de 137 mil tons en setiembre.
Los datos oficiales de faena en enero indican que se procesaron 1.185.257 vacunos, 211 mil más (+22%) en la comparación anual y el enero con más faena desde 2009, 14 años atrás.
La faena de vacunos creció por quinta semana consecutiva, con varias plantas trabajando de forma intensa para la ventana de producción de la cuota europea 481, de animales terminados en corrales de engorde. INAC informó que en la semana al 11 de febrero se procesaron 52.432 vacunos, 635 más que en la anterior y solo unos 1.200 por debajo de la misma semana del año pasado.
“Con una faena sostenida por los ganados de corral” y una “demanda más activa frente a una baja oferta de calidad”, la Asociación de Consignatarios de Ganado (ACG) elevó este lunes la referencia para la hacienda con un “mercado firme” y “entradas ágiles”. Según el promedio de los negocios pactados en la semana del 5 al 11 de febrero, la referencia para los novillos especiales de exportación pasó de US$ 3,47 por kg carcasa a US$ 3,55, mientras que los generales pasaron de US$ 3,36 a US$ 3,43 por kg a la carne. Las vacas especiales aumentaron 9 centavos, a US$ 3,27 por kg carcasa, mientras que las vaquillonas subieron 7 centavos, a US$ 3,39 por kg.
